大阪燒的熱量高嗎?日本正宗大阪燒的做法
大阪燒是日本關西的傳統小吃,很多吃過大阪燒的朋友都比較好奇大阪燒上面是加了什麼東西,居然會動。而日本正宗大阪燒要怎麼做呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、大阪燒的熱量高嗎?
2、日本正宗大阪燒的做法
3、文字燒和大阪燒的區別
大阪燒的熱量高嗎?
大阪燒大約每100g含有143大卡熱量,需要跳健美操41.2分鐘消耗完。特別容易長胖,它所含的脂肪大約佔43%,碳水化合物大約佔44%,建議儘量少吃。
日本正宗大阪燒的做法
用料:低筋麪粉雞蛋、豬五花培根、鮮蝦章魚、圓白菜辣白菜、魚餅鹽、胡椒粉料酒、大阪燒汁·照燒汁美乃滋蛋黃醬、木魚花
1、豬五花切薄片(為了好熟,凍着的時候切更好切),料酒去腥,加以胡椒粉醃製。(因為上次燒烤剩了好多調料,我就加進去了,其實味道也超級好!)
2、章魚(超市裏只有魷魚了=_=)處理洗淨,料酒去腥,放一旁等待過水
3、鮮蝦去皮,去蝦線
4、培根直接買來用適量黑胡椒或者胡椒粉調味即可
5、圓白菜直接切成小碎塊就可以
6、低筋麪粉適量,加入鮮雞蛋打散
7、邊打邊加水,調製成微微粘的糊糊狀,加入鹽,和胡椒粉調味。
8、麪糊和圓白菜碎攪拌均勻
9、章魚焯後切碎,直接加入到剛才做好的麪糊中
10、熱鍋放油(一般家裏沒有鐵板用平底鍋,多功能烤鍋啥的就可以)中小火慢煎,用鏟子弄成大小適中的圓形。
11、小火2分鐘後,用鏟子輕輕試探下,能滑動剷起來,翻面,大阪燒一般一共翻兩次,所以很重要啊,不要翻壞了唷!哈哈哈加藤菌的手法還是可以的,一下子成功!
12、繼續中小火2.3分鐘後翻回來,上面倒入大阪燒汁(某寶或者一些諸如BHG的超市進口區都有買,不貴,能吃很久,自己調也可以但是還是直接專業的味道好喲)
13、裝盤,上面擠上美乃滋蛋黃醬,也是某寶或者大型超市進口區就有。
14、最後撒上木魚花,就完成了!
文字燒和大阪燒的區別
1、大阪燒:
大家最熟悉的應該就是大阪燒了。大阪燒指的是在關西一帶吃到的御好燒,用日語來説的話就是“關西風お好み焼き”。一般來説,大阪燒是用低筋麪粉,加入蔬菜、肉類和一些海鮮等配料均勻混合,然後放到鐵板上煎熟,最後淋上醬汁,再撒上點海苔粉和柴魚片即可享用。大阪燒的口感十分鬆軟,在煎的時候不能用鏟子把大阪燒壓得太扁,要不然就不好吃了。
2、文字燒:
文字燒其實是關東地區的代表,做法和大阪燒、廣島燒都不太一樣。首先,要把低筋麪粉、水和醬汁混合,然後把蔬菜和各種配料混合。要特別注意的是,不能把兩者混在一起煎熟,否則味道會變得很可怕。正確的做法是,先把拌好的蔬菜放到鐵盤上,稍微拌炒後做成圓形,然後在中間挖個洞。然後把麪糊倒入洞內,等到麪糊凝固就差不多大功告成了。文字燒上層非常黏稠,並不像大阪燒和廣島燒那樣有個餅的形狀,但文字燒的底部有一層鍋巴,兩種口感的融合非常特別,也很美味。
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