火爆豬肝的做法 三大做法讓你越吃越愛吃
豬肝是一種美味保健的食物,在日常生活中,很多人都喜歡將豬肝烹製成各種美味的菜餚以供食用,火爆豬肝就是其中之一,那麼,火爆豬肝該怎麼做呢?
做法一
1)將豬肝洗淨濾幹,用刀切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3毫米厚的片。用醬油、料酒和生粉抓勻醃15分鐘。
2)大葱和姜洗淨斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗淨切成4釐米長的段。胡蘿蔔洗淨,切成菱形片。
3)炒鍋中倒入油,待7成熱時放入葱姜爆香,放入蒜苗和胡蘿蔔,斷生後盛出備用。
4)炒鍋再倒入少許油,保持大火,待油8分熱時放入蒜片爆香,滑入豬肝,用筷子將豬肝散開,翻炒2分鐘左右將炒好的蒜苗和胡蘿蔔倒入鍋中,調入鹽,糖,少許花椒粉爆炒一分鐘即可。
做法二
1.豬肝洗淨瀝乾水分,切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3mm厚的片,調入醬油、料酒和生粉抓勻醃製15分鐘。
2將蒜苗、紅洋葱、紅辣椒、大葱和大蒜清洗乾淨後,蒜苗切成4cm長的段,紅洋葱切細絲,紅辣椒、大葱和大蒜斜切成片。
3炒鍋中倒入2湯匙(30ml)油,大火燒至七成熱時放入蒜片爆香,滑入豬肝,用筷子將豬肝撥散,翻炒2分鐘左右撈出控油。
4炒鍋洗淨、燒熱,再次倒入1湯匙(15ml)油,大火燒至七成熱時放入大葱片和洋葱絲翻炒出香味,放入蒜苗和紅辣椒,再翻炒1分鐘後,倒入豬肝,調入白砂糖和鹽爆炒1分鐘即可。
做法三
1. 豬肝洗淨切片放入盆中,加入清水滴入幾滴白醋及1勺鹽浸泡,每隔半小時如前換次水。大概浸泡2小時,清洗乾淨後瀝乾水分備用。
2. 青紅椒切塊、洋葱一切為四,我買的洋葱是小洋葱,如果買的大洋葱就切成和青紅椒一樣大小就可以。
3. 熱鍋涼油將青紅椒及洋葱塊放入炒至8分熟盛出備用
4. 另起鍋倒油將豬肝加糖滑炒5分鐘,然後調入料酒、蠔油、鹽,加入青紅椒及洋葱出鍋。
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