栗子快速去皮的方法 教你快速剝殼法
板栗營養豐富,具有大量維生素C、蛋白質、核黃素和鉀,可抗氧化、美白以及抗疲勞,因而有“乾果之王”的美稱。栗子好吃,但剝皮可不容易。有人會覺得栗子皮難剝是因為栗子不新鮮了,是真的嗎?專家説,沒這種説法。擔心小販用其它原料處理或者浸泡了栗子,所以裏面的皮難剝,這個推論也不成立。基本上栗子裏面的這層皮好不好剝,是栗子還在樹上的時候就長好了,和品種有關,有些品種的栗子會難剝一些。
栗子怎麼剝皮?一般人處理栗子皮的方法是,用刀劃一刀,然後開水煮煮就能剝掉了。其實,只要給栗子本身加熱,那層衣就比較容易剝落。下面本站教你栗子快速去皮的11種方法,讓你輕輕鬆鬆就能剝去栗子皮,再也不擔心剝栗子皮剝得手痛了。
1、熱水浸泡法。 生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脱落,此法去除栗子皮,省時、省力。
2、筷子攪拌法。 將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脱離。但是要注意,浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
3、鹽水煮。 用刀從栗子中間切個小口子,然後把切了的栗子放在鹽水中,煮5分鐘後撈出,趁熱去掉栗子的殼和皮。
4、電飯鍋法。 第一步和上面一樣,也是將栗子切個口子。放在電飯煲中,煲內無需放水。按下煮飯鍵,15分鐘後,將栗子取出來剝殼和皮。
5、鹽水浸泡法。 板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然後用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。
6、冰箱冷凍法。 栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
7、微波爐加熱法。 將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高温加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脱離。用此方法去慄衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
8、切口浸泡法。 板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。
9、熱脹冷縮法。 用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。
10、日光暴曬法。 把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬,因為曬後的栗子不能長期保存。
11、高壓鍋法。 板栗清洗後,用刀切個口子;放在高壓鍋中,不用放水;上氣後,三分鐘關火。取出剝殼和皮;比較難剝,而且什麼時候關火,不太容易。
如何挑選栗子?
有些栗子油亮亮十分耀眼,購買時千萬不要衝動,鑑別優質栗子方法有如下方法:先觀皮色,凡是紅褐、紫、赭各色鮮明,帶有自然光澤的品質一般較好,若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影等情況,則果實已經被蟲蛀或者變質;其次用手捏,凡果實捏上去感到堅實的,果肉較豐滿,若空軟,則果肉已經乾癟,再以手掰,外殼光亮不粘手,果肉不粘殼為優質栗子。
1、看色:外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色,顆粒光澤的,品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果:可以用手捏栗子,如顆粒堅實,一般果肉豐滿;如顆粒空殼,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖:將一把栗子放入手裏搖,有殼聲,表明果肉已乾硬,可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嚐:好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。
5、鑑粒:栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒後容易剝殼,顆粒也較均勻,質量較好。
不是每個人都適合吃板栗,由於板栗中所含的糖分、澱粉和熱量較高,因此糖尿病患者或是要減肥的人應要少吃;另外,栗子不好消化,所以消化系統不佳者也要適量攝取。
相關文章
-
剝栗子剝到手疼?10招快速去除板栗皮
剝栗子剝到手疼?10招快速去除板栗皮每到秋冬時節,蟄伏了一年的糖炒栗子店紛紛重裝上陣,每每路過,都會被撲鼻的甜香味兒吸引,忍不住買上一袋解解饞。要是自己買來生栗子,是不是會剝皮剝到手疼呢?在這為你搜羅生栗子去皮的烹飪 -
新鮮板栗如何快速剝皮 板栗快速剝皮的具體步驟
板栗是一種營養豐富而且非常美味的食物,板栗不僅香甜適口,還有養胃健脾,補腎強筋,活血止血的功效。板栗最常見的是炒着吃,平常做菜也很好,板栗去皮後可以做好多的食譜,板栗好吃,但去皮比較麻煩。可是一提到剝皮很多 -
栗子是抗衰老延年益壽的滋補佳品 教你快速剝栗子皮
活動目標:1、嘗試用各種各樣的鈕釦進行裝飾畫。2、運用鈕釦與輔助材料表現出簡單的物體形象,感知鈕釦畫的特殊裝飾風格。3、大膽想象創造,體驗創作的快樂。活動準備1、每組有各種鈕釦若干、卡紙、勾線筆、雙面膠或乳白膠 -
栗子的功效-栗子怎麼快速剝皮?
栗子洗淨後,用刀從中間稍切個口子,放入電飯鍋或者高壓鍋中,不用加水。電飯鍋按下煮飯鍵約十分鐘,高壓鍋上氣候加熱五分鐘左右即可。因為這樣加熱的栗子已經算是熟了的,所以比較容易剝碎,需要一定的技巧。栗子的功 -
教你五招快速剝蒜皮法 讓你剝蒜不再浪費時間
流行趨勢,看秀場!各大秀場總能帶給我們很多驚喜,除了美麗的服裝和粧容,當然還有引領潮流的超美髮型。而作為潮女,最重要的就是知道未來趨勢,走在時尚尖端。2012的流行髮型趨勢早知道! 編髮盤發發型 -
栗子的功效與作用-栗子怎麼快速剝皮?
栗子洗淨後,用刀從中間稍切個口子,放入電飯鍋或者高壓鍋中,不用加水。電飯鍋按下煮飯鍵約十分鐘,高壓鍋上氣候加熱五分鐘左右即可。因為這樣加熱的栗子已經算是熟了的,所以比較容易剝碎,需要一定的技巧。栗子的功效-栗子怎 -
生板栗快速去皮法 冰箱保存生板栗的方法
對於愛美的小女孩來説,一款清新可愛的髮型必不可少!可愛的髮型更能夠彰顯兒童甜美可人的氣質。那麼適合小女孩的可愛髮型都有哪些呢?下面彩虹裏小編為你介紹一款適合小女孩的髮型扎發圖解,簡單利落而又不乏俏皮可愛感,愛美 -
快速剝大蒜的方法 怎麼快速剝大蒜
大蒜,我們都知道具有很高的藥用價值,可以殺菌、抗癌、治療腸胃疾病等。很人菜餚中都會加入大蒜作為調味品,但是在使用大蒜時,有一件很煩人的事情就是剝大蒜。怎麼快速剝大蒜就成了大家急切想要知道的事情。一: 快速剝大蒜1 -
快速減肥方法 10種方法教你快速減脂瘦身
越來越多的女性深受肥胖問題的困擾,怎麼樣減肥就成了每一個愛美女性的首要關注問題。我們知道現在的減肥方法參差不齊,種類繁多,每個女人都有自己推崇的減肥方法,最後的效果也不一樣。下面小編給大家介紹10個快速減肥的小 -
教你快速甩去小肚腩祕訣 鄭多燕如何快速瘦腰腹
鄭多燕瘦腰腹:飯後散步飯後散步也許不能減肥,但是可以完全消耗掉你當時吃的那一頓飯裏所含的脂肪,不要每次吃飯完就窩在電腦或是電視前,而是多運動一下,可以去洗碗或是做一些別的家務,實在不想動就站着,不管怎麼樣,飯後的半小