產後吃什麼好?新媽媽補氣養血食譜推薦
產後補氣食譜
1、羊肉團魚湯 益氣補不足
用料:羊肉一腳子,卸成事件,草果五個。
制用法:上件熬成湯,濾淨。團魚五六個,煮熟去皮、骨,切作塊。用面二兩作面絲,生薑汁一合、胡椒一兩,同炒,葱、鹽、醋調和。
功效:健脾,益氣,補不足。
2、八寶雞湯 調補氣血
用料:黨蔘5克,茯苓5克,炒白朮5克,炙甘草2.5克,熟地7.5克,白芍5克,當歸7.5克,川芎3克,母雞1只,豬肉750克,豬雜骨750克,葱、姜、料酒、味精、食鹽各適量。
制用法:將以上中草藥裝入紗布袋內紮好。母雞開膛去內臟及雜物,洗淨。豬肉洗淨,雜骨敲碎。生薑拍破、葱切成節待用。將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放入鋁鍋內,加水適量,先用旺火燒開,打去浮沫,加入葱、姜、料酒,改用文火煨至爛。將藥袋撈出不用,撈出雞肉、豬肉,切好,再放入鍋內,加少許鹽、味精即成。
功效:調補氣血。用治氣血兩虧、面色萎黃、食慾不振、四肢乏力。
3、兔生 補中益氣
用料:兔,米泔水,作料適量。
制用法:兔去骨,切小塊,米泔水浸,捏洗淨。用酒浸洗,漂淨,瀝乾。加大、小茴香、胡椒、花椒、葱花、油、酒、醋少許,入鍋燒滾,下肉,熟用。
功效:補益脾胃,清熱止血。
4、羊肉鬆黃湯 補血氣壯筋骨
用料:羊肉一腳子,卸成事件,草果五個,回回豆子半升,搗碎去皮。
制用法:上件同熬成湯,濾淨。熟羊胸子一個,切作色數大,鬆黃汁二合、生薑汁半合一同下,炒葱、鹽、醋、芫荽葉調和勻。對經卷兒食之。
功效:温補氣血,壯陽益腎,強筋骨。
5、水龍 補中益氣
用料:羊肉二腳子,世成乞馬,白麪六斤切作錢眼,雞子十個,山藥一斤,糟姜四兩,胡蘿蔔五個,爪齏二兩各細切。
制用法:上件用清汁下,胡椒二兩、鹽、醋調和。
功效:補中益氣,滋陰強身。
6、春盤面 補虛益腎強身
用料:切面(細絲)100克,羊肉、羊肚、羊肺各50克,雞蛋2個,生薑3片,韭黃25克,鮮蘑菇25克,胡椒麪、鹽、醋各少許。
制用法:將羊三切絲,雞蛋攤餅切絲,然後與姜、韭黃(末)、蘑菇同切面共煮熟,臨熟下其他調料食用。
功效:本品為補中益氣血食療方,常食用有扶虛補損之功,強身延年之效。
7、燕窩參 益肺止咳
用料:燕窩5克,西洋參5克。
制用法:將燕窩用水浸透,洗淨,與西洋參同放入燉盅內,注入八成滿的開水,加蓋隔水燉3小時,便可飲用。
功效:對肺胃陰虛所致的乾咳、潮熱盜汗,有較好的療效。
8、參棗糯米飯 補氣養胃
用料:黨蔘10克,大棗20克,糯米250克,白糖50克。
制用法:先將黨蔘與大棗用温水泡發,然後連水倒入鍋裏煮半小時,撈出黨蔘及棗,留湯備用。糯米洗淨,加水適量放在大碗內,上鍋蒸熟後扣在盤中,把棗擺在上面,再把湯液加白糖煎成黏汁,澆在棗飯上即成。
功效:適於體虛氣弱、身倦乏力、心悸失眠、食慾不振、便溏浮腫者食用,有輔助療效。常人食用增強體質,有益健康。
9、軟炸鵪鶉蛋 補五臟
用料:鵪鶉蛋20只,雞蛋清5只,澱粉25克,白麪15克,葱薑汁15克,黃酒1克,細鹽、味精、食油各適量。
制用法:鵪鶉蛋煮熟,剝去殼,用刀在蛋白上輕輕劃些刀口,然後放入碗內,加葱薑汁、鹽、味精拌勻醃一下,取出拍上幹澱粉。同時把雞蛋清放在平盤中,用方竹筷連續抽打,使其成為蛋泡,再拌入精白麪粉、幹澱粉成糊。接着把鍋燒熱,放入食油1公斤,待油三成熱時,把鵪鶉蛋掛上蛋泡糊,用湯匙舀入油鍋炸至淡黃色撈出,裝盤上桌。
功效:據《本草綱目》記載,鵪鶉蛋有“補五臟,益中續氣,實筋骨,耐寒暑,清結熱”之功效。鵪鶉蛋民間譽之為“動物人蔘”。
10、玫瑰棗糕 補脾腎益氣血
用料:玫瑰5克,小棗100克,蜜棗50克,紅糖250克,小米麪50克。
制用法:發酵好的白麪放入食用鹼,用鼻聞無酸味,放入中。紅糖用玫瑰水溶化,與小米摻入發麪中,調攪成半稀糊狀。屜布用水浸濕,將調好的麪糊倒入一半攤平,放上去核的小棗,再將剩下的一半面糊倒上,刮平,放上蜜棗,用屜布裹好,置旺火上蒸半小時即成。熟後晾涼,切塊。
功效:補脾腎,益氣血。適用於貧血、食慾不振、消化不良的患者食用,有增進食慾、防病保健的作用。
11、啤酒 益氣活血助消化
用料:啤酒適量。
制用法:經常適量飲用,不宜加熱。
功效:興奮神經,益氣活血,增進食慾,解熱利尿,強心鎮靜。對高血壓、動脈硬化、心臟病、腎病水腫、肺結核等均有一定的療效,並可促進產婦乳汁分泌。
12、茭白炒鱔絲 補虛利肝腎
用料:茭白250克,土豆100克,鱔魚絲250克,生地10克,太子參10克,生薑5克,黃酒15克,鹽、味精各適量。
制用法:先將生地、太子參煎半小時剩小半碗濾清去滓。茭白、土豆洗淨切絲,放入豆油鍋內煸炒,倒入藥湯,煮熟起出待用。把姜切成末與鱔絲共煸炒,放入黃酒,再入土豆、茭白絲同炒,起鍋前放鹽及味精及成。
功效:本品適用於一切慢性病患者的保健,尤其對腎病、肝硬化、尿毒症等疑難病有一定的輔助治療作用。
13、羊肚腎粉 補中益氣
用料:羊肚(羊胃)1個,羊腎(羊腰子)4個,地黃150克,乾薑、昆布、地骨皮各100克,白朮、桂心、人蔘、厚朴、海藻各80克,甘草、花椒各30克。
制用法:將羊腎剖開去筋膜,洗淨放入羊肚中,然後將其他各品研為細末,亦納入羊肚內,用線紮緊兩端,放鍋內蒸熟,再晾乾搗碎成粉。每次以黃酒送服5克,每日2次。
功效:有補中益氣之功,久服體壯。
14、牛肉大米粥 補氣壯腰
用料:牛肉片100克,大米200克,五香粉、鹽各適量。
制用法:按常法煮粥。每日吃1次。
功效:大補元氣。用治體虛乏力、筋骨痠軟及氣虛氣短等症。
15、黃芪燉牛股肌 補中益氣
用料:牛股肌100克,黃芪30克,防風20克,升麻6克。
制用法:將上物共放碗內蓋嚴隔水燉熟,調味。吃肉飲湯。
功效:補中益氣。有升提下降臟器的功能,可治療胃、腎下垂,腹股溝疝下附及子宮脱垂等。
16、牛肉膠凍 補氣血健脾胃
用料:牛肉1000克,黃酒250克。
制用法:將牛肉洗淨,切成小塊,放入大鋁鍋內,加水適量,煎煮,每小時取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次。合併肉汁液,以文火繼續煎熬,至黏稠為度,再加入黃酒,至黏稠時停火。將黏稠汁倒入盆內冷藏。取牛肉膠凍食用。
功效:適於氣血虛弱、身體羸瘦、少食消渴、精神倦怠的患者食用。
17、牛肉清湯 有益久病體虛
用料:瘦牛肉250克,鹽少許。
制用法:用清水煮牛肉,水沸後撈去浮沫,改用文火煮爛,加鹽。日飲汁2次。
功效:適於久病體弱、中氣下陷、氣短無力、脣白麪黃、大便匯瀉、浮腫、手足厥冷、畏寒以及頭昏目眩。
18、人蔘蓮肉湯 補氣益脾
用料:白人蔘10克,蓮子10枚,冰糖30克。
制用法:先將人蔘及蓮子浸泡,加入冰糖,裝在盛藥的碗內,隔水蒸1小時即成。吃蓮子喝湯。
功效:用治病後體弱、脾虛、不思飲食、倦怠、自汗、匯瀉。
19、人蔘湯圓 補中氣安心神
用料:人蔘5克,玫瑰蜜15克,櫻桃蜜15克,黑芝麻30克,白糖150克,雞油30克,麪粉15克,糯米粉500克。
制用法:①將人蔘加水潤軟切片,再微火烘脆,研成細粉。雞油熬熟,濾渣晾涼。麪粉放幹鍋內炒黃,黑芝麻炒香,搗碎待用。②將玫瑰蜜、櫻桃蜜用擀麪杖壓成泥狀,加入白糖,撒入人蔘粉和勻,點入雞油調和,再加入炒麪揉至滋潤成餡備用。③將糯米麪和勻,滲水淋濕,成滋潤的粉團,搓成長條,分成注團(每個重12克),然後捏成小酒杯形,包上心子,做成湯圓。④將鍋內清水燒沸時,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮起在9水面上,再煮2-3分鐘即成。
功效:用治脾虛匯瀉、心悸自汗、倦怠乏力。
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