推薦五款冬季養肝湯譜
推薦五款冬季養肝湯譜
冬季養肝湯譜
一、生地天冬豬肝湯
材料:生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。
做法:
1、生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗淨、稍用清水浸泡;
2、豬肝、豬瘦肉洗淨、切成薄片狀,用醬油、生油、食鹽醃15分鐘;
3、先把生地、天冬、陳皮放入鍋中,加入清水500毫升(約5碗水量),文火煲滾30分鐘後;
4、再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣,滾至豬瘦肉熟,調入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。
功效:生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味,但不失清潤可口,具養肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣鬱結、視物不清、心煩失眠、口乾口苦、毛髮不澤或白髮早衰等。
二、枸杞雞蛋湯
材料:枸杞子30克,紅棗10枚,雞蛋2只
做法:
1、枸杞子洗淨,紅棗洗淨去核,一同放在鍋中(砂鍋最好)、加清水適量燒開後;
2、然後再加入雞蛋煮熟,調味,即可。
功效:補肝腎,健脾胃,滋陰潤燥,養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。紅棗能補中益氣,養血安神明目,並具有增強免疫力,抗氧化等作用。
三、杜仲豬肝湯
材料:杜仲5克,豬肝350克,姜10克,清湯600克,青葱15克,鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法:
1、杜仲洗淨,豬肝切片汆水,姜葱切段待用;
2、取淨鍋上火,放入清湯、杜仲、薑片、豬肝,大火燒開轉小火燉30分鐘調味,撒上葱段即成。
功效:杜仲能補肝腎之陽,可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精,此外,還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質和微量元素,具有補肝明目的食療作用。
四、胡蘿蔔豬肝湯
材料:新鮮胡蘿蔔200g,新鮮豬肝100g,生薑片、精鹽、香油、香菜各適量。
製法:
1、將豬肝,胡蘿蔔洗淨,切片備用;
鍋內加大燒開,先放少許生薑片與精鹽,再放胡蘿蔔片,煮5分鐘;
2、然後放入豬肝片,待豬肝煮熟時,加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。
功效:養肝、補血、明目。適宜於肝血不足所致之頭目昏花、夜盲症及各種貧血等症的食療調補之用。
五、豬肝豌豆苗湯
材料:豬肝50克,豌豆苗25克,調料:胡椒粉2克,鹽2克,醬油2克,香油3克。
做法:
1、將豬肝切成薄片,用涼水浸泡後再洗一遍;
2、湯加醬油、肝片,煮開後撇去浮沫加點胡椒粉,下豌豆苗、鹽,淋上香油即成。
功效:此湯可養血明目,清熱利尿。
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