冬季養生湯煲湯食譜 推薦六款養生湯
我們知道冬季是養生補氣的好時節。冬季可以通過多喝一些養生的湯品來達到滋陰補身的效果。不過在選擇冬季養生湯的時候,要注意食材的選擇搭配,以免出現食材相剋的情況。那麼有哪些適合在冬天食用的養生湯呢?
一: 烏雞洋蔘湯
1:原料:烏雞、鹿茸、後尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子做法:1、將烏雞、甲魚宰殺洗淨切塊,鹿茸、後尖肉洗淨出水備用。2、加入各種藥材,煲至6小時即可。功效:烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養素,是益氣滋陰的佳品,與藥材及其他滋補原料一同熬製,能很好的養陰和胃,益氣補血,特別適合女性滋補。
二: 太子參燉柴雞
原料:太子參8克,柴雞250克做法:1、將柴雞切塊,在沸水中焯後,將水倒掉。2、將柴雞與太子參一起,放入葱、姜、料酒,加清水燉約2個小時,至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。功效:滋陰補虛,温中益氣。特別適於秋冬女性進補,調養產後虛弱等。
三: 冬筍鯽魚湯
1:原料:冬筍100克,鯽魚1條(250克),黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油各適量。做法:1、先將冬筍剝完後切成長絲,洗淨,然後用沸水煮一下,以除去澀味。2、鯽魚去鱗除去內臟洗耳恭聽淨,鍋中放油燒熱,放入魚煎兩面至皮微黃,烹入黃酒,加清水及筍絲、生薑片燒開後,略燜煮一會,加入精鹽、味精即成。功效:本品特點為湯鮮醇濃,肉嫩筍脆弱,利水下乳,健脾益氣。
四: 木瓜鯽魚湯
原料:木瓜半個,白鯽魚一隻,甜杏仁2錢(不用也可以),鹽,牛奶。做法:1、鍋裏放少許的油,放入生薑片煸一下取出。2、將鯽魚用小火兩面煎一下,倒入1碗的水,用大火煮開後,加鹽、杏仁,木瓜切成小塊放入,小火煮20分鐘即可。3、在湯裏再加入一些淡奶能夠去魚腥味,效果會更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波爐裏煮10分鐘)。功效:木瓜性平味甘,具清心潤肺、健胃益脾的作用,是採用未成熟的木瓜,現作潤肺健胃的湯品,則採用成熟的木瓜;鯽魚性平味甘,入脾、胃、大腸經,功能健脾,補虛。 本湯氣味清甜、香潤,具清心潤肺、健脾益胃的功效,同時亦適用常見疾病的愈後滋補。一些孕婦產後奶水不足也可以用這個湯調理,有催奶的效果!
五: 蘿蔔鯽魚湯
1:原料:鯽魚、白蘿蔔、葱、姜、花雕酒、鹽。做法:1、鯽魚洗淨後瀝乾,並用廚房紙巾擦乾表面水分。2、蘿蔔去皮切條;葱打結;薑切片。3、鍋內熱油,爆香幾片薑片,加入鯽魚煎透,煎至兩面的魚肉變色。4、鍋內加入足量的水(冷水、開水均可),加入葱和姜,大火煮開,加入適量花雕酒,繼續煮至酒氣消散。5、撇去浮沫後轉中火,保持一定的沸騰,加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。6、加入蘿蔔條,繼續煮約10分鐘,加入少許鹽,略煮即可。功效:健脾益胃,消食化滯,明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用,適合秋冬季節食用。
六: 花生豬手煲
功效:滋潤肌膚,增加彈性。原料:花生80克,豬手300克,淮山50克做法:1、將豬手洗淨切塊、淮山切塊。2、將所有材料及葱、姜、料酒放入鍋中,加清水小火燉約1小時20分鐘,加入鹽稍煮即可。
七: 冬季寒風乾燥,多喝養
生湯,不僅補充水分、撫慰被吹得乾癟癟的皮膚,還暖和保健。以上幾款養生湯,特別適合冬季女人!
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