美味菜式糖炒臘腸
美味菜式糖炒臘腸
臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸點衣經發酵、成熟乾製成的肉製品,是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外,製法是大致相同的。
營養成分
能量508千卡 蛋白質24、1克 脂肪40、7克 碳水化合物11、2克 膽固醇82毫克硫胺素0、48毫克 核黃素0、11毫克
煙酸4、4毫克 維生素E1、05毫克 鈣14毫克磷198毫克 鉀453毫克 鈉2309、2毫克 鎂52毫克鐵5、8毫克 鋅7、61毫克
硒8、77微克 銅0、31毫克 錳0、36毫克
食用指南
如何辨別
優質
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色;脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質;手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性;切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好,臘腸切面香氣濃郁,肉香味突出。
色澤暗淡無光,腸衣內粒分佈不均勻,切面肉質有空洞,肉身鬆軟、無彈性,且帶粘液,有明顯酸味或其它異味。
如何食用
1:最聰明人的吃法:將臘腸煮熟之後,抓着吃,大多數人都喜歡、也可以切成片狀,是招待客人下酒的好菜、 2:可以和各種蔬菜同炒,味道不同凡響、 3:可以用來燒烤或者唰火鍋吃,另一種享受、 4:對於時間忙的人士,臘腸炒飯,臘腸泡麪是不錯的選擇、
温馨提示: 1:生臘腸處理的時候要用熱水泡,之後用温水清洗乾淨、 2:臘腸本身帶有鹽味,在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽。
美味菜式糖炒臘腸
材料
一級糖臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。
製作方法
(1)臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。
(2)把青瓜、紅辣椒、芹菜洗淨切粒。
(3)落油起鍋,把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟,再拌上臘腸、臘肉即可食用。
臘腸蒸雞
材料
雞髀2只,臘腸1對切件、姜數小片,葱2條切短段。
製作方法
(1)雞髀洗淨,抹乾斬件,加調味撈勻,加入姜撈勻。
(2)放下臘腸蒸熟,下葱再蒸1分鐘。
罐烤土豆臘腸板肉
材料
土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。
製作方法
(1)將臘腸(去皮)、板肉洗蛋煮熟切片;把燒熱後倒入食油,待油六成熱時,放入板肉片炒至上色,備用。
(2)土豆洗淨煮熟切片;雞蛋煮熟切片;把鍋燒熱後倒入食油,待油温六成熱時,放入板肉片炒至上色,備用。
(3)罐人碼入一層土豆片,一層板肉,一層雞蛋片,一層臘腸片,按此次序再碼放一層,最上面再放一層土豆片,加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液,放進烤箱烤熟即可。
相關文章
-
炒菜有什麼竅門?讓炒菜更美味的28個技巧
炒菜有什麼竅門?讓炒菜更美味的28個技巧1、開水點菜。炒青菜時,應用開水點菜,這樣炒出的菜,質嫩色佳。若用一般水點菜,影響脆口。2、炒菜巧下鹽。如果你用動物油炒菜,最好在放菜前下鹽,這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量,對人 -
糖炒栗子衞生問題堪憂 教你自制美味糖炒板栗
糖炒栗子衞生問題堪憂 教你自制美味糖炒板栗在這寒冷的季節,出現在大街小巷的糖炒栗子又開始受到女性朋友和小孩的喜愛。但是,你有沒有想過,栗子的殼那麼硬,糖分是如何進去的呢?而炒栗子用的是黑色小石頭樣圓砂,又是真的幹 -
炒菜怎麼做調味美味?
發現關於美甲的教程不太多,發一個以前網上收集的關於美甲修甲的簡單教程吧,希望可以有幫助,圖片都出自網絡,但已難尋出處,如有版權問題請告知主要材料:指甲油所需工具:指甲刀指甲銼其他修甲工具製作步驟:第1步:基本修甲形狀,比 -
炒菜糖放多了怎麼辦?炒菜放糖的技巧
現代人都非常的講究飲食,而許多菜餚中都會加一點糖來調味,其實,做菜少放些糖,不僅不會影響菜的味道,還有調節色、香、味的作用。比如,醃肉中加糖,能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤,使肉變得柔軟多汁;糖醋類菜餚中糖和醋混合,可產生 -
炒菜時加對水可讓菜色好味更好 炒菜的火候與烹調
一般在廚房炒菜的時候都要加點水,加水不幹鍋、會使菜更鮮亮而且味道更好!加水看似很簡單,其實裏面還有不少學問呢?今天本站就來分享其中的技巧和竅門。1.炒肉絲、肉塊加少許水,炒出的肉鮮嫩得多。2.炒、煮蔬菜時加熱開水,若加 -
教你掌握炒菜小技巧 輕鬆做出美味菜餚
教你掌握炒菜小技巧 輕鬆做出美味菜餚我們很多人都是喜歡做飯的,但是在做飯的時候我們總是會面臨一個問題,就是如何掌握火候,而且掌握火候對於我們菜餚的味道有着很大影響的,下面我們就給大家説説各種菜餚需要的火候吧。( -
青菜怎麼吃?炒青菜更美味
在家庭教育中,對孩子多加讚賞是很重要的。下面是小編收集整理的賞識教育的重要內容以供大家學習。賞識教育曾經風靡華夏,很多家長曾經為之亦步亦趨的學習,多年過去了,一部分家長説受益匪淺,還有一部分家長卻説賞識教育誤人 -
不要再炒菜調味只知放鹽 可代替的食材效果好還美味
俗話説得好好廚師一把鹽,日常做什麼菜時,少不了的都是食鹽。鹽是百味之首,最大的好處就是可以調節飯菜的美味,讓食物變得更加可口。但現在人們面臨的問題,就是吃鹽太多,據我國人的一項調查發現,中國人吃鹽普遍都屬於超標的狀 -
炒菜為什麼要放糖?炒菜時是先放糖還是先放鹽
王豔平收藏。課題組2014年4月拍攝於北京萬壽寺“温馨的愛—刺繡童帽藝術展”。本展覽展示舞蹈藝術家王豔平收藏的晚清、民國的喜字系列刺繡帽。以虎為形象的虎頭帽是民間比較典型的一種童帽樣式,在虎的形態表現上有兩 -
這種草不僅是良藥還是美食 炒菜燉湯更美味
科屬區別:鯪魚是鯪屬的,鯽魚是鯽屬的。鬍鬚區別:鯪魚嘴邊有2對鬍鬚,鯽魚的嘴邊則沒有鬍鬚。顏色區別:鯪魚的背部是青灰色的,鯽魚是灰黑的。分佈水域區別:鯪魚主要生活在我國的南方,鯽魚在我國的南北方各地淡水之中都有分佈。