具有藥用功效的冬季飲食
具有藥用功效的冬季飲食
含碘食物:海帶、紫菜
海帶、紫菜,可促進甲狀腺素分泌,產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中,有一種叫甲狀腺素,能加速體內很多組織細胞的氧化,增加身體產熱能力,使基礎代謝率增強,皮膚血液循環加快,抗冷禦寒,而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、菠菜、大白菜、玉米等。
含蛋氨酸較多的食物:芝麻、葵花子
芝麻、葵花子,能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用,提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此,冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜等。
動物肝臟、胡蘿蔔等
動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候,使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和適應力,對血管具有良好的保護作用。維生素A,主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,維生素C,則主要來自新鮮水果和蔬菜。
辣椒、胡椒等辛辣食物
辣椒中含有辣椒素,生薑含有芳香性揮發油,胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食物,冬天多吃一些,不僅可以增進食慾,還能促進血液循環,提高禦寒能力。但不要過多食用,以免上火。
含鈣和鐵的食物
怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因,常表現為產熱量少、體温低等。因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、蝦等,含鐵的食物主要有動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
冬季吃海鮮抗寒保暖緩失眠
在寒冷的冬天,身體調養應該以收為主。這個時候,進食海鮮是非常好的。冬季進入休眠期的海鮮肉肥味美,吃了還能禦寒。那麼冬天吃什麼海鮮哪?小編介紹幾款適合在冬季吃的海鮮,讓你在滿足味蕾。
冬季吃海鮮正當時
人們一般喜歡夏季吃海鮮,其實海鮮的美味季節還是在秋冬季。因為秋冬季節貝類等海鮮進入休眠期,體內營養物質消耗小,肉質細嫩味道鮮美。而春夏季,貝類進入繁殖期,肉質變得很脆弱,會喪失原有的鮮美味道。
冬季海鮮食補
冬季吃些貝類等海鮮品能抗寒保暖,中老年人尤其是怕冷的女性應多吃海鮮。海鮮中除富含高蛋白、鈣質外,還含有碘、鐵、銅、碘、硒、硫、鋅等許多微量礦物質。其中,海鮮中的不飽和脂肪酸能減少血液中的低密度膽固醇,還能抵抗血液凝固,從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的機率。
寒冷的冬天會加速人體對碘、鐵的消耗,從而導致碘、鐵等元素相對不足,血液循環放緩,進而使人更加畏寒。而貝類等海鮮中的碘、鐵含量比一般食物要高許多,吃海鮮是最好的補碘、補鐵的方法。另外,吃牡蠣、扇貝、對蝦、海螺等海鮮,具有催眠作用,有睡眠障礙的人多吃海鮮能緩解失眠症狀。
冬天吃什麼海鮮
一、 海魚
鮮美的海魚不外乎帶魚、黃花魚、鯧魚(平魚)、魷魚、沙丁魚、鱈魚、金槍魚、鮭魚比較普遍的菜:油炸帶魚,煎平魚,火爆魷魚……
二、貝類
1、文蛤
俗稱車螺,花蛤,黃蛤,海蛤,貴妃蚌其肉嫩味鮮,營養豐富,為蛤類上品,素有“天下第一鮮”之稱,還有很高的食療藥用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素,特別是組氨酸和精氨酸含量較高。
2、扇貝
又名海扇,乾貝蛤海產貝類珍貴品種之一,是國際上公認的高檔水產品;扇貝幹品稱“乾貝”,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖5.43% ,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”。可以根據自己喜好,身體狀況選擇最好的海鮮~祝你胃口好!
三、螃蟹
寒冷的冬季,很多海鮮已經不好吃了。甚至很多的魚,蝦,都進入了生長期。但是冬蟹卻是有別於其它,這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚,甜。
冬蟹一定要用清蒸的做法才行,用任何其它的方法都不會體現蟹的甜味。
四、蝦
對蝦、明蝦肉多彈牙,用胡椒、芝士?、香煎,噴香醒胃。大虎蝦出了名師個頭大,肉質結實,有淡淡的海水鹹味。
時節上,先吃蝦後吃蟹,隨着蟹兒們膏滿黃肥,蝦的肉質鮮美度也會逐漸下降,所以愛蝦的食客,可要趕上這最後的機會了。
購買海鮮須三動
(1)動眼。看魚眼,眼睛呈透明無混濁狀態,表示新奇度高。再看魚腮是否緊貼,魚表面是否有光澤。蝦殼應完美、有彈力富光澤,殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應富光澤,肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲,斑紋清楚。
(2)動手。用手按海鮮肉質,若內質堅實有彈性,按着不會深陷,即表示新奇。再看肉表面有無黏液,無黏液表示新奇度高。
(3)動鼻。用鼻子聞一聞,如果是一般海鮮特有的鮮味,表示新奇。反之,若有腥臭與腐敗之味則應倖免購買。
温馨提示:冬季雖然天氣寒冷,但是我們也不能整體冬眠,也是需要適當運動的,這樣才有利於身體的健康。另外平時可以多吃一些抗寒的食物,促進血液循環,那麼再冷也不用怕了!
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