吃豌豆有什麼好處?豌豆的功效與作用及禁忌
豌豆是越年生攀緣性草本植物,因其莖稈攀援性而得名,圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的別稱很多,又稱為青豆、荷蘭豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等,屬長日性冷季豆類。
吃豌豆有什麼好處?豌豆的功效與作用及禁忌
豌豆的食療功效
豌豆味甘、性平,歸脾、胃經,具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症,有一定的食療作用。
1、調和脾胃
用於脾虛氣弱,或吐瀉脾胃不和。
2、通利大腸
豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
3、抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
4、乳汁不通
產後乳汁不下;煩熱口渴。
5、防癌治癌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
豌豆的美白、去皺作用
《本草綱目》裏記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。現代研究發現,豌豆含有豐富的維生素A原,這種物質可在體內轉化為維生素A,而維生素A具有潤澤皮膚的作用,不會產生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能,能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豌豆食用禁忌
脱肛、慢性腹瀉、子宮脱垂等中氣不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃點豌豆還可增加奶量。
豌豆粒多吃會腹脹,易產氣,尿路結石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
特別注意事項
1、炒熟的幹豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。
2、應用於消渴:豌豆適量,淡煮常吃。
3、生吃可以生津止渴充飢,但不宜過量生吃。
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