花生米制作方法及營養是什麼?
花生是生活中非常常見的,它可以做成零食也可以做成菜,而且是特別好的一道下酒菜,它的營養豐富,還對很多的疾病
有預防和治療的效果,還可以補血,平時可以多食用一些花生,那麼要做成一道非常受歡迎的下酒菜花生米該怎麼做呢,它具體有哪些功效呢?下面就一起看一看吧。
準備花生300克
洗乾淨的花生用温水浸泡一個小時
浸泡好的花生去皮,放保鮮袋中,放冰箱冰凍6個小時(或放一夜)
炒鍋中放油,下冰凍好的去皮花生,不斷的攪拌,炸至金黃色,撈出瀝油
鍋中留少量油,下幹辣椒炒香
下炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋
花生的營養價值
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。
花生的使用效果性平,味甘;入牌、肺經。具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。主治營養不良,食少體弱,燥咳少痰,咯血,齒衄鼻衄,皮膚紫斑,腳氣,產婦乳少等病症。
上面介紹的就是花生米的製作方法,燒法很簡單,主要是把握中間炒的火候,不能炒的時間短了,這樣花生米就不脆,也不能炒的時間太長了,這樣花生米容易變焦而且還帶有苦味,生吃花生米還有很好的養胃的功效,胃不好的人可以嘗試一下。
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