毛豆和黃豆的營養價值
毛豆黃豆是人們日常生活中極為常見的兩種菜餚,對於它的吃法有很多,這裏就不做一一介紹了。但兩種菜的功效卻是我們不能忽視的,它在幫助人體改善健康的同時,也充分的幫助人們的身體吸收營養。那毛豆和黃豆的營養價值有哪些呢?
毛豆和黃豆的營養價值,看下面的介紹:
毛豆的營養價值:
1.改善人體的新陳代謝,毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2.促進胃腸蠕動,毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低。
3.增進食慾,毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
4.補鐵,毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。
5.預防骨質疏鬆,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。
黃豆的營養價值:
1.減輕女性更年期綜合徵症狀,黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟,黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明,平時適量多吃黃豆,還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質,它能有效的增加神經機能,從而促進其活力的功效。
4.降糖、降脂,黃豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加。
5.美白護膚,能有效地改善皮膚衰老,同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現,在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
毛豆和黃豆的營養價值總的來説,就是上面介紹的幾種。通過以上的介紹我們知道,其實生活中一些食物能很好的幫助我們的身體達到健康平衡,只是很多時候人們不知道而已,就比如毛豆和黃豆,它的功效是不容忽視的。
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