黃豆芽和綠豆芽有什麼區別?
黃豆芽和綠豆芽有什麼區別?
今天,小編就來為大家介紹一下黃豆芽和綠豆芽的營養價值都是怎樣的,有哪些區別吧。
黃豆芽的營養價值
由於酶的作用,豆子在發芽過程中,更多礦物質元素(鈣、磷、鐵、鋅等)被釋放出來,這又增加了礦物質在人體中的利用率。
與黃豆一樣,黃豆芽也有滋潤清熱、利尿解毒之效。如因熱症導致口乾舌燥,咽喉疼痛者食用能起到清肺熱、除黃痰、滋潤內臟之功效。
接下來,再來看看綠豆芽的營養價值有哪些吧。
綠豆芽的營養價值
綠豆在發芽過程中,蛋白質中所含的氨基酸可以重新組合,使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高,並使氨基酸的比例更適合人體需要。
綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富。具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。
常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒,利濕熱,潔齒,有很好的保健作用。臨牀上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。
綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍,還能調五臟、通經脈、解諸毒,可用於飲酒過度、濕熱鬱滯、食少體倦。
綠豆芽可預防直腸癌和其他癌變,對長期吸煙者,尤具防癌作用。
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