冰涼綠豆湯怎麼做
説到夏天,大家想到的就是炎炎夏日,但是夏天不僅有烈日,還有冰冰涼涼的解暑湯--綠豆湯。説起這個綠豆湯啊,可謂是誰人不知,誰人不曉,解暑鼻祖恐怕就是它了。它清熱解毒,止渴消暑的功效更是讓人愛不釋手啊。能在夏日裏喝到一碗香醇爽口的綠豆湯,好不快活啊。那麼冰涼綠豆湯怎麼做呢?
材料:綠豆、白糖。做法:綠豆清洗乾淨,用清水浸泡2小時。鍋裏倒入泡好的綠豆,倒入清水,綠豆與清水的比例;1:10。大火煮開後,改小火,煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裏,調入適量的白糖,放涼後加入打好的冰沙即可食用。綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棍,消暑解渴
製作要領:1.煮沸時間不宜過長,煮沸3~5分鐘,以清澈綠湯為佳。2.取一隻不鏽鋼鍋,加水。煮沸後放入綠豆,蓋上鍋蓋。3分鐘後,舀出裏面的湯,放在白色的大碗裏面。這時的湯為綠色,澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。3.減少氧化,蓋上鍋蓋煮為宜。4.避免用鐵鍋煮,因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應,會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效,並且湯汁變色。5.煮綠豆湯時,綠豆皮自然脱落,不少人會把綠豆皮撇出來扔掉,這樣做實在可惜。綠豆皮,性寒味甘,能解熱毒,它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裏還含有大量抗氧化成分,如類黃酮等。
知道了冰涼綠豆湯怎麼做之後,是不是就想趕快買點兒綠豆,凍點兒冰塊,做一碗綠豆湯喝個爽快啊?先彆着急,告訴你們哦,綠豆是屬性微寒的食物,所以它才會有清熱解暑的功效,體質虛寒陰涼的人羣不適合食用哦,正常人也不能喝太多的,物極必反哦。
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