羊肉豆腐湯的做法
羊肉豆腐湯這種家常菜是令我們最回味的菜餚,它無比平凡,但卻永遠有着獨特的味道,是你一吃就可以回味起家的美好的一種美味。羊肉豆腐湯這種食物我們想要在生活中製作它是比較簡單的,只要我們跟着文章介紹的方法去進行就可以了。下面就一起來了解一下羊肉豆腐湯的做法吧。
主料:羊肉400克、豆腐300克、清湯1000毫升。
調料:姜、鹽、味精、胡椒粉、香葱段。
羊肉豆腐湯的做法:
1、羊肉洗淨,切塊,入沸水中焯去血水,撈出瀝乾;豆腐洗淨,切小塊;姜洗淨,切片。
2、煲鍋置火上,倒入清湯,加入羊肉塊、豆腐塊、薑片,大火煮沸後改小火燉至羊肉熟爛。
3、加鹽、味精、胡椒粉、香葱段調味即可。
關於羊肉的附方:
1,當歸生薑羊肉湯:羊肉250g,切塊,當歸30g,生薑15g。加水煎至羊肉爛熟,去滓取汁服。
源於《金匱要略》。本方取羊肉温中補虛,當歸補血,緩急止痛,生薑温中健胃。用於脾胃虛寒,裏急腹痛、脅痛,或氣血不足、中陽不振之證。《證治準繩》同名方中,加入黃芪,補益之力尤強。
2,補中羊肉粥:羊肉250g,切成小粒;大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食鹽、生薑、花椒調味食。可分作2~3次食。
源於《飲膳正要》。原方謂有“壯胃健脾”之功,主要取羊肉温中補脾。用於脾胃虛弱,食慾不振,或虛寒嘔逆。
以上就是關於羊肉豆腐湯的做法,羊肉比較的腥,而豆腐卻是清新的代表,如此搭配就是最佳,豆腐可以濾去羊肉的腥味,所以此湯還是很美味的。吃貨們趕緊把它收入囊中,美味是需要人們的探究的,美食的出現為人們帶來了許多的樂趣。
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