花膠人蔘雞湯做法是什麼
花膠人蔘雞湯是一道對身體大補的菜。尤其是在這道菜當中含有人蔘,營養非常的豐富,營養價值非常高。在人生當中皂苷以及多糖的含量非常充分,吃了這道菜之後,營養物質會被人體皮膚緩慢吸收,能促進毛細血管擴張,能加速血液循環,對於皮膚有很好的保養效果,還能調節身體皮膚的水油平衡。
下面來介紹花膠人蔘雞湯具體的製作方式。
首先是材料選擇:花膠150克,瘦肉150克,鮮人蔘150克,雞0.5只,枸杞1把,薑片,鹽。
製作步驟:1.花膠、鮮人蔘、瘦肉、雞半隻、枸杞一把、雞頭雞腳先用薑片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放燉盅,加入雞湯放入蒸鍋中,從冷水開始,大火煮開五分鐘後關小火慢燉三小時,放鹽調味。
另外還有一種做法:花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開,把雞肉和花膠燙煮一下,用冷水沖洗乾淨。把人蔘切小塊和枸杞、花膠放進燉盅裏。把雞肉放進燉盅裏,加適量水進去。蓋上蓋子放進燉鍋裏。燉鍋加水到刻度,慢燉4個小時。燉好後濾掉浮油,去掉雞皮,放少許鹽調味即可。
記性差的人可以吃這道菜。製作的時候如果找不到人蔘,也可以用蘿蔔替代,製作出來同樣鮮美可口。
需要注意,這道菜在做的時候可以多燉一下,一般可以燉四個小時左右,燉稍微久一點,人蔘的精華可以侵入到雞湯裏面,這樣喝這糖就更具有滋補的功效。另外,燉的時候要注意記得添水,避免燉幹了損壞人蔘的效果。燉的時候用文火慢燉。
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