酸梅湯是怎麼做的
酸梅湯是我最喜歡的,酸酸甜甜就是它。口感特別好,而且做起來也特別簡單方便,大多數人都很喜歡喝。我不僅喜歡喝,做的也非常好喝。這不是我説説而已,我做酸梅湯的技術還是不錯的。下面就跟我一起做吧。
做法:
1、除桂花和冰糖以外的所有材料(減半),用流水沖洗乾淨;
2、加水3升,浸泡12小時(過夜)
3、上火,大火煮開轉中小火保持微微沸騰,燉煮1.5——2小時;
4、加入適量冰糖煮化,嘗一嘗,調出適當的口味兒
5、過濾出湯汁;
6、餘下的料渣重新入鍋,加水2升;
7、大火煮開,中小火慢煮40分鐘—1小時;
8、再次加入適量冰糖,調出適當的口味兒
9、加入桂花,關火攪勻,靜置片刻;
10、過濾出湯汁,棄去料渣不用;
11、混合兩次熬煮的湯汁;
12、晾涼即可飲用,冰鎮後口味更佳,飲用時還可以再加入冰糖和幹桂花。
注意:用砂鍋更好,桂花要最後再放,放入桂花就可關火,以免桂花的香氣散失。喝
的時候再加入點兒桂花,也可以更香。冰糖量視自己口味兒而定,也可以一次加足。
大家可以根據自己的洗好調出適當的口味,這些方法也不是一成不變的,如果自己有什麼想法也可以加進去的。不要拘泥於我所介紹的方法步驟,這些也是學會之後加入自己想法的做法。因為這樣更適合我自己的口味。你也可以根據自己的口味調出自己喜歡的。平時有閒暇時間做做酸梅湯,也可以讓朋友品嚐,也可以做給家人喝,是一件多麼快樂的事啊。那就行動起來吧!
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