怎樣做老北京醬黃瓜?北京小吃醬黃瓜的做法
醬黃瓜具有獨特的風味,以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱,被譽為“醬菜之寶”。
醬黃瓜的做法
原料:精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等。
做法:
1、將黃瓜洗淨,瀝乾水分,須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實,面上用乾淨大石塊壓住。醃製3-4天后,將黃瓜撈出,瀝乾鹽水。
2、將醃缸洗淨擦乾,倒入瀝乾的黃瓜加甜麪醬拌勻,蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
醬黃瓜的特點
鹹淡中,脆爽怡人,吃時若佐以香油,則更加爽口。
醬黃瓜的食用功效
黃瓜水分多,含有一定的維生素,是一味可以美容的瓜菜,被稱為“廚房裏的美容劑”。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防治脣炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品,希望減肥的人要多吃黃瓜,但千萬記住,一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜,因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
黃瓜含有鉻等微量元素,有降血糖的作用,對糖尿病人來説,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用,並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
相關文章
-
老北京醬羊肉怎麼做?北京小吃醬羊肉的做法
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。中醫認為,羊肉具有補精血,益虛勞,温中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟 -
老北京甜醬姜芽怎麼做?北京小吃甜醬姜芽的做法
甜醬姜芽是北京醬菜中的一種傳統美味佳品。甜醬姜芽的做法原料配方:鮮美芽100千克,食鹽25千克,二醬50千克,甜麪醬140~150千克。製作方法:1、選料:姜芽選自夏季伏天生成的嫩芽,肥嫩潔白,收成後洗淨泥土進行醃製。2、醃製:鮮姜加 -
如何做老北京小吃麻醬燒餅?老北京麻醬燒餅的做法
麻醬燒餅北京人統稱燒餅,是大眾化的小吃品種。過去不少回民餐館都經營此類麪食,外皮多數帶有芝麻,也有不帶芝麻的,但不管表皮怎樣,中間都是以塗麻醬為酥層的。回民小吃經常是品種配套供應,如豆汁配鹹菜、焦圈,豆腐腦配麻醬燒 -
如何做老北京豌豆黃?老北京豌豆黃的做法
豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗,農曆三月九年級要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市,一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統小吃,同芸豆卷一起傳入清宮。老 -
如何做北京天福號醬肘子?北京天福號醬肘子的做法
書籍設計是書籍裝幀設計藝術的門面。好的的書籍裝幀設計作品能讓讀者賞心悦目。本站書籍裝幀設計專題為喜歡裝幀設計的網友發佈國內外頂級設計師的原創書籍設計圖片作品,希望可以為你的設計過程開拓素材。 -
吃醬黃瓜上火嗎?醬黃瓜的營養價值有哪些
演講是人格魅力的渲染展示,以下是小編給大家帶來上台演講的畢業典禮經典兩分鐘英語演講稿範文五篇,歡迎大家參考借鑑!英語演講稿1The good news is the way to clean up the pollution can be found in [the] three wor -
老北京炸醬麪是怎麼做的?
老北京炸醬麪是怎麼做的?老北京炸醬麪的介紹老北京炸醬麪流行於北京、遼寧、吉林等地,由菜碼、炸醬拌麪條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,將肉丁及葱姜等放在油裏炒,再加入黃豆 -
老北京炸醬麪的適宜人羣-老北京炸醬麪的介紹
老北京炸醬麪流行於北京、遼寧、吉林等地,由菜碼、炸醬拌麪條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,將肉丁及葱姜等放在油裏炒,再加入黃豆製作的黃醬或甜麪醬炸炒,即成炸醬。老北京炸 -
北京小吃豆汁怎麼做?老北京豆汁的做法
提起北京小吃,首先讓人想起豆汁。北京人愛喝豆汁,並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁,那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥,捏着鼻子喝兩次,感受就不同一般了。有些人竟能上癮,滿處尋覓,排隊也非喝不可。《燕都小食品雜詠 -
京醬肉絲怎麼做好吃?京醬肉絲的做法
肉絲放在盛有葱絲的盤中,將葱絲基本蓋住,使用肉絲的熱度將葱的味道散發出來。吃的時候可以直接就着葱絲吃,也可以用豆腐皮將肉絲和葱絲捲起來吃。京醬肉絲裏的豬裏脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人