滷雞做法大全介紹
雞肉是很多人都喜歡的一種肉類,雞肉的做法很多,吃起來非常的嫩,而且雞肉中富含很多的營養,對我們的身體有很大的好處,不管是炒的還是煮的,雞肉的味道都是非常美味的,滷雞就是其中有名的一種,接下來我們就為大家詳細的介紹幾種滷雞的做法,讓大家享受一下美食。
方法一
主料:三黃雞
輔料:李錦記生抽,冰糖八角,花椒薑片,黃酒
做法:
1.?三黃雞洗淨,去頭,脖子後備用。
2.?取一大鍋,加入一碗李錦記生抽,四碗水,放入冰糖,花椒,薑片,八角,黃酒大火煮沸。
3.?將洗好的三黃雞放入鍋中,煮15分鐘後,翻面在燜煮15分鐘,湯汁濃稠後關火,繼續燜15分鐘後取出,切塊即可。
方法二
主料:雞1200克
調料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陳皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,鹽6克,醬油10克
滷雞的特色:
肉質細嫩,鮮美可口。
做法:
1.將活雞宰殺洗淨。再將雞小腿窩入雞腹內。
2.將調料放紗布包內,放清水鍋煮1小時,把雞放入浸燙,每隔10分鐘,倒出雞腹內滷水,再放滷水浸燙,直到雞熟為止。
上面的這些內容就是關於滷雞的一些做法,其實,滷製只是一種常見的食物製作的方法,具體的製作工藝會因為地域的不同而不同,滷雞的味道各有不同,大家制作滷汁的時候就可以感受到了,當然,只有滷汁做好了雞肉才能入味。
標籤:滷雞
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