如何挑選山竹?什麼樣的山竹好吃
山竹含有一種特殊物質,具有降燥、清涼解熱的作用,平日裏容易上火的人可以多食用。與榴蓮齊名,號稱“果中皇后”。榴蓮和山竹被稱為夫妻果。那麼,什麼樣的山竹好吃,如何去挑選山竹呢?
如何挑選山竹?什麼樣的山竹好吃
怎樣挑選山竹
1、看顏色:挑顏色深紫、外殼光潔,顏色新鮮的,果殼微軟有彈性,果蒂綠的,一般都比較好。
2、看果蒂:果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那裏,顏色越綠説明越新鮮,如果顏色變褐色或者變黑,説明這個山竹放置時間太長了,有可能腐爛變質了。
3、捏果殼:果殼應當是比較軟,有彈性,輕壓之後能迅速恢復,説明是新鮮的。如果太硬,捏不動,則是太老或風乾了,不新鮮了。如果太軟,則可能被泡了或者腐爛了。
4、看萼片:就是山竹的“屁股”,理論上講,一般有4-8瓣萼片,有幾瓣萼片就説明有幾瓣果肉,但也不排除例外。而且也並不一定是瓣數多的就好吃,只要是新鮮的,酸酸甜甜都好吃。
5、掂重量:兩個大小相近的,選擇重量重一點的,水明水分多,新鮮,重量輕的,可能是風乾了,不新鮮。
買山竹需要注意的事項
果殼硬邦邦的山竹,不管攤主怎麼強調不影響果肉品質,都要慎買,果殼變硬足以説明山竹的“年老色衰”。
從解剖學的角度講,山竹的果殼就是一個完整的果皮,相當於我們通常指的蘋果的“皮和肉”。而山竹的可食用的“果肉”實際上是一些包裹在種子上的附屬物(假種皮)。當山竹還在樹上的時候,果殼果肉都接受大樹的水分供給,一旦被從樹上請下來,就像分了家的兩兄弟,各自顧各自了。
山竹的果殼看似厚實,其實質地疏鬆,密佈其間的孔隙讓水分很快都貢獻到空氣中去了。更重要的是,果殼跟果肉的結合不是那麼緊密,在果殼失水(最明顯特徵就是果殼變硬)的時候,果肉可是袖手旁觀的。不過脣亡齒寒,那層脱水以後硬邦邦的果殼也不會像核桃殼那樣保護裏面的“內容”。空氣從上面的空隙蜂擁而入,加上山竹果實喜歡大口大口喘氣(呼吸作用,消耗糖分,併產生影響味道的酸、醛等物質),變質的進程非常快。此外,山竹果肉中的果膠酶會把維持果肉形態的果膠破壞得一塌糊塗。在採摘之後,果膠酶就開始努力工作,活性還逐漸增強。加上外來的氧氣,直到把果肉搞成黃色、鏽紅色,無法下嚥。
要想讓山竹多保持幾天青春,低温是不可或缺的:在低温下,可以減少果殼水分的喪失,同時讓果實的呼吸作用降低一點,當然也可以降低一些果膠酶的活性。此外,儘量密封,避免氧氣的侵襲,也是保鮮的一個要訣。總的來説,把山竹裝入密封袋再放進冰箱,可以讓享用時間延長一點。
相關文章
-
山竹如何剝皮?圖解剝山竹的方法和竅門 山竹怎麼挑選和保存保鮮
幼兒家庭小手工手工貼畫製作大全 用樹葉和豆子DIY小熊做法效果圖。 第一步:用一片葉子當作小熊的身子 第二步:拿一片葉子粘貼在上方當成頭,粘貼如上圖所示 第三步:將兩小片葉子粘貼在頭上方兩邊當作兩隻耳朵 第四步:準備 -
吃山竹需要注意什麼?怎麼挑選山竹?
導語:人力資源管理專業培養具備管理、經濟、法律等方面基本知識和人力資源管理能力,能在企事業單位、政府部門和高等學校從事人力資源管理及相關教學、科研工作的工商管理學科高級專門人才。 篇一:人力資源管理學習心 -
如何挑選好吃的山竹
燙花器在使用的過程中温度較高,要小心別被燙傷。點我頭像即可查看更多造花教程,全是燙花乾貨噢。現 已 在 手作訓練營 開設相關燙花課程,快來手工客,“EVA手作造花特訓營”,有興趣的小夥伴趕快來學習吧! 晚上9點統一回復,感 -
山竹增進免疫系統健康 怎麼挑選山竹
【篇一】國家外專局經濟技術專家司:茲介紹我單位**同志(系我*****),前往貴司聯繫***籍專家ABC(護照號XXX)教授及夫人XXXX(護照號XXXX)外國專家證延期一事。該專家為XXXX高級技術專家,外專證號XXXX。請接洽。xx20xx年x月 -
吃山竹有什麼好處?山竹的功效與作用及營養
戴圍巾的髮型哪款最好看?圍巾對於很多女生來説不但是保暖的單品,更是扮靚的武器,冬天戴圍巾配什麼髮型好看?本站小編為你分享4款最適合戴圍巾的髮型,圍巾和髮型這樣搭才最IN最時髦,趕快來看看吧。Style1最減齡:丸子頭圍巾雖 -
吃山竹有什麼好處?山竹的功效與作用及營養價值
在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果,但被人稱為‘果後’的山竹每半年只產一次。在氣候温和的北美和歐洲,人們對山竹几乎聞所未聞,而在熱帶雨林地區,山竹卻家喻户曉,人們稱其為‘果中之後’ -
買山竹時別再傻傻只會看瓣數 學會挑選質量最佳山竹
現在是夏天,正是各種熱帶水果紛紛成熟的季節,比如説山竹就是其中一種。山竹原產於印尼的馬魯古羣島,現在國內很多地方都有種植。山竹的果肉味道鮮甜美味,果皮還可以做染料,所以大家吃的時候小心別讓皮汁濺到衣服上,很難清洗 -
山竹的營養價值有哪些?山竹不能和什麼一起吃
在炎熱的夏天適量的吃一些山竹,對於我們的身體是有很多好處的,每天的時候可以吃三個左右的山竹,雖然山竹有着很高的營養價值,但是也不可以多吃,下面就快和本站一起了解山竹的營養價值有哪些?山竹不能和什麼一起吃 -
山竹怎麼吃?山竹的功效與作用
眼看即將入春,脱下了厚重的大衣,那麼也順便卸下那厚重的粧容,換上新“粧”讓皮膚也感受一下春天的氣息吧!今天本站小編就給大家分享一款明媚的粧容,與春天輕快的衣着最是搭配。Step 1:用淺粉色眼影在眼皮大面積打底。Step -
如何挑選新鮮竹筍?竹筍的挑選方法
作者:王藝/8歲指導教師:馮佳睿感謝教師和小朋友發佈作品,歡迎聯繫小編(QQ:50810)完善學校及聯繫信息。勤勞的花農