如何選購野生黃辣丁?選購野生黃辣丁的小技巧
黃辣丁,有些地方叫做黃臘丁、黃鴨叫、黃刺骨、黃骨魚等等,都是指的它。它的顏色有點發黃,非常好辨認,英文名字也順應叫做Yellow Catfish。黃辣丁的肉質非常鮮美,價格也不貴,而且有比較高的營養價值,非常推薦。不過比起草魚、鯉魚、鱸魚等等,黃辣丁還是不太為人熟悉。
如何選購野生黃辣丁?選購野生黃辣丁的小技巧
根據水產專家介紹方法如下:
嘴型:野生黃辣丁嘴是圓的,而冒牌貨是長方型嘴。
口感:野生黃辣丁口感細膩,肉味鮮美,而冒牌的較為粗糙。
體型:野生黃辣丁頭與身搭配均勻,成流線形。而冒牌貨頭大、身小二者不成比例。
色澤:野生黃辣丁背部呈綠黑色,體側和腹面帶黃色。冒牌貨這些部位呈青褐色。值得注意的是,野生黃辣丁在水裏也呈青褐色,但捉出水面,幾分鐘後便轉為黃色,而冒牌貨“永不變色”。
黃辣丁的營養價值:
黃辣丁有利尿消腫、健胃益脾的作用。而且這個消水腫能夠針對很多不同類型的問題,比如因為腎臟問題導致的水腫、因為腳氣導致的水腫、因為營養不良造成的水腫等等。據説也適合長水痘的孩子用,不過現在大家都打疫苗,應該用不上了。
黃辣丁的做法:
黃辣丁有兩種做法,一種是作為火鍋的鍋底、一種是川味。川味的做法,用當地的泡菜、泡椒和香料一起燒,肉質可比“昂刺魚”細膩鮮美多了,像吃刀魚一樣,吃後還口頰留香。
泡椒黃辣丁的做法
材料:黃辣丁、泡椒、姜葱蒜。
做法:
姜葱蒜下鍋炒香,加泡椒翻炒片刻後加高湯燒滾,加入黃辣丁、各種調味,小火燒3-5分鐘即可。
“臉色”如何:好吃的菜真是看不出來的,看這不起眼的小魚,怎知道居然有那麼嫩,那麼滑,那麼鮮美吶。成都曾經瘋狂流行吃黃辣丁,原來果真好吃。泡椒的酸辣是配合魚肉的最好選擇,辣得一絲絲抽氣的時候,鮮味也一絲絲地滲入五臟八腑。
酸湯黃辣丁的做法
嘎魚清除內臟並洗淨瀝乾,取一盤醃製的酸辣椒、酸蒜、酸姜、山胡椒切小備用,西紅柿去皮兒切成小塊兒,另取一碗酸水,鍋中放入菜籽油,下入切好的辣椒、姜蒜末和山胡椒炒制一會兒,等香味兒出來以後放入西紅柿塊兒,倒入酸水,並加入適量的清水(不用放鹽,因為調料都是醃製過的酸菜,鹽份已經夠了),湯燒至西紅柿融化後放入火鍋中,魚邊吃邊下(因為黃辣丁肉質比較嫩,煮制時間過長會爛掉,所以一般涮制兩分鐘就可以吃了)。
相關文章
-
紫黃晶的選購技巧-紫黃晶如何選購?
準備材料:漏斗、蠟燭、平盤和打火機。 將蠟燭點燃。 先用大口吹,蠟燭不會滅。 再用小口吹,蠟燭一下子就滅了。 -
如何挑選黃水晶?黃水晶的選購技巧
如何挑選黃水晶?黃水晶的選購技巧黃水晶的選購技巧1、看選料:選料精良的水晶製品,應看不到星點狀、雲霧狀和絮狀,黃水晶分佈的氣液包體。質地純淨、光潤、晶瑩為好,如果發現有深淺不一的斷裂紋、斑點,則屬於次品。2、看做工 -
如何選購新生兒衣服?新生兒衣服的選購技巧
新生嬰兒由於其肌膚嬌嫩,常常由於選購衣服不當,如面料質量、印染殘留等,造成刺激,致使嬰兒肌膚出現一個個紅團,這個問題常常困擾着年輕的父母,為了把安全健康隱患降到最低,購買嬰幼兒服裝需要注意以下事項:新生兒衣服如何選 -
如何選購新鮮檸檬?檸檬的選購技巧
檸檬大家應該很熟悉了。無論是泡水喝的檸檬片,還是平時直接吃的檸檬。在選購上一定要注意方法,那麼檸檬到底怎麼選購呢?下面的方法希望能夠幫到大家。如何選購新鮮檸檬?檸檬的選購技巧檸檬的選購技巧檸檬的果皮檸檬果皮要 -
如何選購肉類產品?雞鴨豬羊牛五大肉類選購技巧
如何選購肉類產品?雞鴨豬羊牛五大肉類選購技巧一、雞肉1、購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衞生的雞肉塊大小相差不多,白裏透紅,有亮度,手感光滑。如果雞肉注過水,肉質會顯得特別有彈性,皮上有紅色針點,周 -
黃花魚選購技巧:教你如何辨別“染色黃花魚”
相信很多美眉都對法式美甲情有獨鍾,那麼今天小編就為大家帶來一款簡約法式美甲教程,喜歡的美眉馬上來看看吧! 先來看看效果圖! 第一步:首先是做好基礎修甲(點擊查看修甲教程>>)。然後給指甲刷上底膠,因為愛米這邊用的是手模 -
如何選購砂鍋?砂鍋的選購技巧
現在的人都注重健康養生,而砂鍋燉食物不僅有營養,而且別有風味,因此砂鍋深受人們的喜歡。但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康,故最好選用內壁自然色的砂鍋。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸 -
如何選購調味品?幾種常用調味品的選購技巧
通過對一塊材料進行剪裁、加工、染色、製作,設計出獨一無二的姿態,是一件妙不可言的事情,這便是手工的魅力所在罷!【原創】布花——復古紫玫瑰DIY需要準備的工具和材料:絲綢20cm*30cm、剪刀一把、水消筆一支、尺子一把、水 -
如何選購苦丁茶
苦丁茶是屬於養生茶的一種,養生茶在生活中是經常會食用到的。只要是可以起到養生作用的我們都是可以去嘗試着去品嚐,前提是飲用者是適宜的對象。選購好的苦丁茶也是非常關鍵的,因為我們知道不管是什麼類型的食物都是需要 -
如何選購優質烤魚片?烤魚片的選購技巧
烤魚片是維生素和礦物質的良好來源,其主要含維生素A,D,E,鈣,磷,鉀等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。常吃可使皮膚潤澤,頭髮健康,還有利於保持身材!當然,它的營養還是不如新鮮的魚,但卻是平時可以隨時補充的美味營養小零食,這又是新鮮魚做