如何選購阿膠?阿膠的真假辨別
保健專家指出,雖然阿膠可以養氣養血滋陰潤燥,但如服用了次品、劣品、偽品阿膠後,不僅對身體無益,其中的有害物質還會危害人體健康。那麼我們應該如何選購阿膠呢?
阿膠一般製成長方形,優質的阿膠呈有光澤的黑褐色,質地細膩而光潔,質硬而脆,拍之易碎,其斷面光滑,碎片對光照視呈琥珀色半透明狀,無異物;夏天也不濕軟;嘗之味淡微甘而無絲毫的臭氣。如拍打軟而不碎者,斷面黯淡混濁、不平整,味臭難聞,天熱軟化者疑為偽劣品。好的阿膠加熱後能聞到膠香味,而偽劣者則會發出臭味。
許多人有吃阿膠上火的經驗,以為阿膠性質很温。其實,中醫強調用的陳阿膠是平性的(不温不涼),大多數人可以長期服用而沒有不良反應。
如今市面上的阿膠大多是一兩年內甚至是當年的,所以是温性甚至熱性的。新阿膠放置5年以上,其温性減半,10年以上才變為平性。
現在陳阿膠難覓蹤影,因而可購買優質的新阿膠,放置在家中陰涼乾燥處密閉儲藏,等幾年後變成陳阿膠時再用。只要保管得當,陳阿膠就能不蛀、不變質。若像看待西藥一樣,認為陳阿膠為過期藥品,則是對中醫中藥的不理解。
因驢皮來源有限,有不法之徒以雜皮、舊皮、爛皮、動物碎骨等熬製而成偽驢膠出售。雖然普通民眾不可能通過DNA指紋圖譜鑑別驢皮的真偽,但掌握上述一些小竅門有助於挑選到上乘的阿膠。
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