冰鎮綠豆粥的做法是什麼?
綠豆有很好的清熱解暑的作用,在夏天的時候,適當的吃一些綠豆粥能夠清涼解暑,避免皮膚表面出現的痱子,同時還會有很好的解毒作用,把煮好的綠豆粥放進冰箱裏面靜置一會兒,或者是放進冰櫃冷凍以後,會使得綠豆粥變得更加清涼,這時候吃會有更好的清熱解暑的作用。
綠豆是一種經濟價值和營養價值都較高的豆類,其營養豐富,用它熬製的綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品,有清熱解毒、止渴消暑的功效,特別是冰鎮綠豆湯更是夏天裏人們比較喜歡的一種飲品。它的製作方法如下:
食材食譜熱量:830.5(大卡)
主料綠豆200克
方法
一、將綠豆洗靜,清除雜質,放在清水裏浸泡半個小時左右。
二、將浸泡綠豆的水倒掉,把綠豆倒入鍋內,加入清水用大火熬製,熬製時間不要太長控制在10分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈,能達到最好的消暑效果。把綠豆熬爛的是綠豆粥,不是綠豆湯了。
三、熬製綠豆湯的水要稍微多一些,夏天高温炎熱,人們喝水較多,利用綠豆湯來解暑主要是喝湯,而不是來吃綠豆。
四、綠豆湯熬製幾分鐘後,水燒開就可以加入適量冰糖,冰糖的多少因人的喜好而定,沒有固定數量。
五、綠豆湯熬好後等涼透時放入冰箱,盛裝綠豆湯的器血最好把開口封閉好,這樣比較衞生。放入冰箱大約一小時後就可以品嚐————清熱去火的冰鎮綠豆湯做成了。
六、綠豆湯熬製一段時間後,有的綠豆會開始脱殼,這時千萬別打撈出來把它扔掉。因為綠豆的清熱之力在皮,如果扔掉就是把營養去除了。
END
注意事項
處於疾病期間的人、體質虛寒的人夏天要少飲用綠豆湯,否則會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
綠豆本身就屬於涼性的食物,因此對於胃寒的朋友,儘量不要吃過多的冰鎮綠豆粥,以免增加身體的寒氣,、而出現腹瀉,肚子痛,胃脹等等的不適感,並且綠豆還具有一定的解藥性,正在喝中藥的朋友,最好是不要喝綠豆粥,以免使得藥性下降。
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