冬季煲汤食谱推荐 11款冬季养生汤食谱
冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤
材料如下:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只,盐,味精,鸡粉/精,胡椒粉,花雕酒(黄酒)
制作做法:
一、将乌鸡洗净,去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。(乌鸡去杂洗净,整鸡飞水。)
二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,然后放入以上材料和乌鸡,猛火烧开,改用中火煲3小时。
五、放盐,开锅!
专业术语:飞水:其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。
放盐:对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤
用料:
牛月展(带筋的牛肉,下同)450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。
做法:
1.核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉,慢火烤10分钟取出,这样可以除去核桃的异味。
2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。
3.牛月展放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。
4.核桃肉放入滚水中煮3分钟,捞起洗净。
5.把9杯水适量烧滚,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开,慢火煲3个半小时,放盐调味。
相關文章
-
冬季养生汤煲汤食谱 推荐六款养生汤
我们知道冬季是养生补气的好时节。冬季可以通过多喝一些养生的汤品来达到滋阴补身的效果。不过在选择冬季养生汤的时候,要注意食材的选择搭配,以免出现食材相克的情况。那么有哪些适合在冬天食用的养生汤呢?一: 乌鸡洋参 -
推荐五款夏季养生汤煲汤食谱
一、重视函件大客户服务工作,提高从业人员综合素质。今年以来,全省上下深入贯彻函件业务一把手工程,主要领导负总责,分管领导抓好落实,切实搞好函件业务大客户服务管理工作。领导的重视,为大客户服务和管理工作提供了组织保 -
孕妇冬季要做好养生措施 推荐冬季5款养生食谱
孕妇的身体都是比较脆弱的,也由于孕妈妈在怀孕期间抵抗力减弱,身体容易疲倦所以会比平时更容易感冒。而且由于怀孕期间的特殊性,原本生活中常见的感冒也会让孕妈妈如临大敌。孕妈妈会担心感冒对胎宝宝有影响但 -
冬季喝鸡汤预防感冒 推荐六款营养鸡汤食谱
原作者是ZeA-Quilling Dreams,头发灵感来源于衍纸贴吧另一个芭蕾女孩的作品(但是某淘宝商家说这作品是她原创,我盗用她的作品可耻,还到帖子里骂人。拿大师的作品说是自己原创,而且还进行商业行为,才是真正可耻。每一副仿作 -
秋冬养生汤煲汤食谱 推荐这五种!
秋冬是养生的好季节,很多人为了在这寒冷干燥的季节里能够更好的滋润身体都会适当的熬一些养生汤来进补,但是哪些汤较适用于秋冬养生呢?桂圆红枣莲子汤主料:桂圆8颗、红枣10颗、莲子20颗、银耳3朵、红糖1汤匙(15克)、清水1 -
推荐五款冬季养肝汤谱
教育上操之过急和缓慢滞后,都会摧残小孩正常的心理发育。下面是本站小编为你整理的给小孩的话语,希望你喜欢。给小孩的话语【最新篇】1. 征服畏惧、建立自信的最快最确实的方法,就是去做你害怕的事,直到你获得成功的经验 -
冬季食谱推荐 十款美食瘦身又养颜
虽然圣诞节过很久啦,不过还是分享一下😸😸😸主要材料:啤酒瓶一个啤酒瓶盖100个所需工具:热熔胶枪热熔胶花边动物纽扣彩带制作步骤:第1步:瓶身做树干,并且需要一些树枝,可以用硬质材料做树枝。第2步:剪一些纸皮条做树枝,支撑瓶 -
冬季吃冬瓜减肥清内火 6款冬瓜食谱推荐
以下是本站小编给大家整理的关于自来水厂取水工程验收的批复,欢迎阅读参考。自来水厂取水工程验收的批复2xx县xx自来水有限公司:你单位《自来水厂取水工程验收申请》(龙水[xxx]3号文)收悉,按照《取水许可和水资源费征收 -
冬天喝什么汤好 推荐三款冬季养生汤
冬天喝什么汤好 推荐三款冬季养生汤冬季养生汤一、山药排骨汤制作原料:四百克排骨,一百五十克山药,十克枸杞子,三十克胡萝卜,生姜,适量高汤。烹饪过程:先将排骨清洗干净,放入开水中去血水,将山药去皮,胡萝卜去皮,清洗干净,切成滚 -
冬季养生食谱 6款药膳方巧治冬季小病
冬季寒冷,气候异常干燥,人们很容易得一些小病。一生病,大家都习惯性地去吃药,但是俗话说:是药三分毒 。其实这些小病也可以通过饮食来调理的,今天小编推荐大家6款药膳方巧治冬季小病,赶紧来看看吧!风热型感冒药膳茶豆饮配料:绿