肉末烤茄子怎麼做好啊?
肉末烤茄子,大家應該都有聽說過,只是現在很多的小飯店還有飯館裡都會做的一道菜,算是一道比較有名的小吃了,是用肉末和茄子放在一起烤出來的,味道非常的香,既有肉的香味,又有茄子的蔬菜香,油而不膩,非常的好吃,但是很多人都不知道肉末烤茄子怎麼做好啊?
肉末烤茄子的做法一:1.準備食材,蒜子剁碎,豬肉剁肉末調入耗油生抽鹽糖油生粉拌勻醃一會,蔥白切絲,香菜切碎。2.茄子洗淨拭乾水,放於烤網上入烤箱220度烤30分鐘。3.20分鐘翻個面,使其受熱均勻。4.熱油鍋炒香蒜子盛出。5.加入耗油生抽辣椒醬拌勻。6.倒入肉末一起拌勻。7.茄子烤軟後取出放烤盤上,用小刀中間剖開,不要切到底把茄子切斷,先鋪上蔥白。8.再鋪上做好的蒜蓉肉末醬。9.入烤箱烤10分鐘。10.取出撒上香菜和芝麻。11.再入烤箱5分鐘,就可以了。
做法二:1.姜、蔥、蒜切末。2.牛肉剁成餡。3.茄子先上鍋是城蒸軟。4.鍋裡放少許的油,燒熱後下姜蒜炒香,然後加入香辣醬炒出紅油後。5.把牛肉餡倒入翻炒均勻,再加入少許高湯或清水,勾入適量白糖,鹽花椒麵提味。6.鍋裡的茄子也差不多蒸軟了,取出茄子,用刀劃一個口子,然後在表面刷上一層油,再把做好的肉醬放進口子中。7.入烤箱180度的火力烤5-7分鐘左右,取出撒上蔥花。
以上這兩種做法都是比較簡單,而又比較常見的做法,你可以根據自己家裡的材料,還有自己家裡的工具來選擇,但是一般都是需要用到烤箱的,如果沒有烤箱的話做出來就不夠正宗,選用豬肉或者牛肉都可以,根據自己的口味來選擇吧!
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