河蚌肉怎麼做好吃易爛
準備食材:河蚌300克、油1勺、鹽1小勺、青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生薑1塊。
河蚌取出蚌肉,取掉泥腸,然後用鹽洗乾淨粘液。
鍋中燒水,水裏放入料酒和花椒、薑絲,然後倒入蚌肉焯水。
尖椒生薑洗淨,切圈,生薑切絲。
焯水的蚌肉改刀成小塊。
鍋熱油,爆香薑絲。
放入尖椒圈炒香。
倒入蚌肉,加入料酒,加入蠔油,加入生抽翻炒均勻,盛出裝盤即可。
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