杭錦旗美食
杭錦旗美食有蒙古銅鍋茶、蒙古餡餅、蒙古包子、炒米、奶皮等。
1、蒙古銅鍋茶:先用傳統方法將奶茶熬好,然後加入風乾肉、奶酪、奶皮子等在鍋中邊吃邊煮。吃的時候將奶茶盛在碗中,加上奶豆腐、炒米、黃油混在一起,越往後炒米和奶豆腐泡的越軟,味道口感越好,喝的時候再配上蒙古果子、牛排、雞蛋等那口感就更棒棒噠。是杭錦旗民族特色產品之一,
2、蒙古餡餅:蒙古餡餅以蕎麥麪為皮,牛羊肉為餡,用幹烙水煎的方法制成。蒙古有常語“好吃不如餡餅”,看來餡餅和餃子一樣同是上乘佳品。
3、奶皮:將鮮牛奶入鍋煮熟後,控制火力,微火烘煮,並不斷攪動,使水分慢慢蒸發,奶汁濃縮,在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅,放涼處陰乾,即成。
4、炒米:它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,清香爽口,充飢耐餓,是別具風味的傳統食品,在杭錦旗的牧區,一碗奶茶泡炒米,是牧民一天辛勤勞作的開始。
5、蒙古包子:包子一般是用麪粉發酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,最小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻等。
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