姜葱花蟹怎麼炒
準備食材:大花蟹、蒜、生抽、料酒、生粉、清水、小葱、姜、花生油。
材料準備好;花蟹前去繩子,刷洗乾淨後控幹。
從底部三角區域下端向上掀開螃蟹殼,拆下鉗子,用刀背敲碎,炒的時候入味些。
去除兩邊的腮須,斬件;將處理好的螃蟹,撒上一層薄薄的澱粉待用。
葱白葱綠分別切段,姜、蒜切片;剩下的生粉用水調成生粉水待用。
鍋內放油,將姜、葱、蒜放入爆香;然後放入花蟹翻炒至變色。
調入生抽和料酒,拌炒出香味;放入生粉水。
燜煮2分鐘左右;最後放入葱綠,一邊拌炒一邊收汁至幹即可。
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