買小龍蝦時候怎麼挑選
1、鮮活:死掉的小龍蝦,口感和味道都變差了許多,只有鮮活的小龍蝦,肉質才會鮮嫩好吃。
2、紅色的:紅色的小龍蝦較老,但味道和口感更勝一籌。
3、活力:有活力的小龍蝦會將尾部張開,小龍蝦的活力越強代表品質越好。
標籤:小龍蝦
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1、品種選擇:小龍蝦的顏色有紅色和青色之分,青蝦更鮮嫩,青蝦殼薄、肉質較嫩,適合做清蒸、蒜泥、油燜等口味。紅蝦更有嚼勁,紅蝦殼較硬,肉質飽滿緊實,比較適合做十三香、冰鎮等較重口味。2、優劣選擇:顏色發紅、身體軟、掉腿的 -
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