這清熱解毒的菜卻給我留下陰影
有一次去吃雲南菜,我點了一盤“涼拌折耳根”,服務員告訴我那是雲南特色菜品,當時還很高興,覺得體驗地方菜系一定要吃最具代表性的。十幾分鍾後菜端上來了,夾起來第一根還沒放進嘴裏就聞到了強烈的魚腥味,默默地放進了自己的餐盤。同桌吃飯的人見狀很好奇,也吃了一口,那是那道菜在餐桌上唯一被吃的一口……對於這種浪費的行為,我們表示自責,但是作為北方人,確實很難接受折耳根的味道!
對比之下,南方人把折耳根當菜吃,衍生出一道道美食湯品,涼拌折耳根、折耳根燉鴨湯、折耳根燉排骨等等,數不勝數。其實,折耳根是一味地道的中藥,它的學名叫“魚腥草”,正是因為鮮品折耳根具有濃郁的魚腥味而得名。魚腥草生於溝邊、溪邊或潮濕的林地裏,每年6-9月間採收,可以鮮用或曬乾備用。曬乾以後的魚腥草味道淡淡的,有人認為有一股香氣,個人見解不同。
魚腥草性味辛、微寒,歸肺、膀胱、大腸經,具有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋等功效,臨牀上常用於治療慢性鼻竇炎、肺部化膿、扁桃體發炎、痢疾、尿道炎、膀胱炎等,還可外用治療皮膚瘡癤、痔瘡等。需要注意的是,魚腥草性寒,脾胃虛寒者不宜多食,用藥則最好在醫師指導下使用。
魚腥草常用驗方如下:
治婦科濕熱帶下:鮮魚腥草根30-50g,車前草30g。洗淨搗爛、加白糖適量,內服,每日2劑。《湖南中醫雜誌》
治尿道炎、膀胱炎:魚腥草根6-9g,燈芯草3-6g。水煎內服。《中草藥學》
治痢疾:魚腥草18g,山楂炭6g。水煎內服。《嶺南草藥志》
治痔瘡(不論內外):魚腥草適量,煎湯薰洗患處。《滇南本草》
治疔瘡作痛:魚腥草搗爛敷患處。《積德堂經驗方》
治慢性鼻竇炎:鮮魚腥草搗爛取自然汁,每日滴鼻數次。《陝西草藥》
雖然很多人並不能接受鮮品魚腥草的味道,但它確實是一味臨牀常用的好中藥。中醫自古以來就有很多藥食同源的藥材,瞭解了藥物的功效以後,既可以應備不時之需,也可以在生活中更恰如其分地食用它們。
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