立冬節氣 立冬6大類禦寒食物
一年四季,每個季節都有它不一樣的特點,不過絕大多數人都不喜歡夏季和冬季,一個太熱,還有一個就是太冷,現在就是不是人待見的冬季。立冬是冬季的第一個節氣,這時候我們就要開始做好防寒準備了哦,除了多穿一些衣服我們還能夠通過吃一些温補類的食物進行防寒哦,下面我們就來看看吧。
立冬6大類禦寒食物
根據每種食物含有的營養元素不一樣,所以冬季飲食也應該遵守下面的特點。
1.多吃主食,適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以,冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入,保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪,產熱量多,禦寒效果最好。
2.怕冷與缺少鈣和鐵有關
人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因,常表現為產熱量少、體温低等。因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。
通常含有鈣的食物有牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等,含有鐵的食物主要就是動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。大家這個時候不妨多吃。
3.海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌,產生熱量
人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,它能加速體內很多組織細胞的氧化,增加身體的產熱能力,使基礎代謝率增強,皮膚血液循環加快,抗冷禦寒,而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
4.吃辣的可以祛寒
辣椒中含有辣椒素,生薑含有芳香性揮發油,胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進食慾,還能促進血液循環,提高禦寒能力。
5.動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力
寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
6.芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素
立冬天氣就真的變得非常的冷了,這時候我們對蛋氨酸的需求量也會變大。蛋氨酸能夠通過轉移作用,給身體提高一些能夠適應寒冷所必需的甲基。所以,冬季我們就要多吃一些含蛋氨酸多的食物。這些食物有,芝麻、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
來個蘿蔔吧!“立冬蘿蔔賽蔘湯,不勞醫生開藥方”
民諺後“立冬蘿蔔賽蔘湯,不勞醫生開藥方”。説起蘿蔔養生,很多人都不陌生,但是紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔究竟怎麼選擇,又有哪些飲食要點呢?
胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等,因此被稱作“平民人蔘”。在乾燥的季節裏,吃點胡蘿蔔,還有滋潤皮膚的作用。
β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中時,才能轉變為維生素A,被人體所吸收,所以胡蘿蔔宜用油炒,或將胡蘿蔔切成塊,加入調味品後,與肉類一起燉。
煮媽必學一:“法式胡蘿蔔湯”
首先準備胡蘿蔔50克,芹菜50克,土豆(黃皮)50克,紫蘇葉10克。鹽、胡椒粉、味精、大葱、檸檬、奶油適量。將胡蘿蔔、土豆去皮洗淨切成丁加油烹炒後備用;芹菜擇洗乾淨切段;紫蘇葉切碎末;鍋內添水燒開,放入蔬菜焯熟,撈出控水;將蔬菜用攪拌器攪碎,放回原湯燒開,加入精鹽、胡椒粉、檸檬汁,撒上紫蘇末,加適量酸奶油攪勻即可。
煮媽必學二:冰糖白蘿蔔飲 治肺熱咳嗽
秋末冬初的時候,很多市民會感覺肺部不適,特別是早上一起牀,總感覺喉嚨乾乾的,加上霧霾天多,你的肺每天都在經歷着這些塵埃的輪番攻擊,稍不留神就會致病。
中醫認為肺乃“嬌髒”,是外邪首先侵襲的臟腑,在立冬以後需要特別呵護。而白蘿蔔有一定的潤肺止咳功效。
此外,白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化,熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能,還有消炎作用。需要注意的是,白蘿蔔屬於寒涼性蔬菜,體質偏寒的,脾胃虛寒的人不宜多吃。
對於輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿蔔飲”
“冰糖蘿蔔飲”的具體做法是:把白蘿蔔洗淨,擦乾水,在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀,上部1/3處放在一邊,用小刀把下部中心掏空,在挖空處放入冰糖。再把切去的1/3白蘿蔔蓋好,周邊用牙籤固定好,把蘿蔔放入密封罐,放入冰箱保存,五六天後拿出來,打開蘿蔔,裏面的冰糖已化為濃汁。將汁水潷出,再加少許蜂蜜,即可做成冰糖蘿蔔飲。
煮媽必學三:海蜇青蘿蔔 健脾防口乾
立冬以後,空氣逐漸變得乾燥,特別是在室內工作的上班族們總是感覺口乾脣燥。雖然抹上了脣膏,但保濕作用也很有限。更讓很多市民煩惱的是,冬天運動少吃得多,而且很多都是高熱量、高脂肪的食物,有沒有辦法既健脾又防口乾呢?
青蘿蔔具有健脾、防治痰多、口乾舌渴等功效,有“水果蘿蔔”的美稱。青蘿蔔中的精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化等疾病。
煮媽必學四:海蜇絲拌青蘿蔔絲
準備海蜇皮500克,青蘿蔔200克,鹽、大葱、花椒、香油、味精少許。先把青蘿蔔去皮與海蜇皮分別洗淨,切成細絲;海蜇皮用涼開水浸泡,青蘿蔔用精鹽拌勻醃片刻,擠幹水分一起放入盆內,加入精鹽和味精拌勻;葱切成葱花;鍋置火上,放入香油燒至七成熱;放入花椒炸出香味後撈去花椒;離火放入葱花略炸;倒入裝海蜇絲和青蘿蔔絲的盆內,拌勻裝盤即成。
煮媽必學五:蘿蔔豬肝粉絲湯解酒消食
立冬以後,大家聚餐時少不了喝些酒來暖暖身子和調節氣氛,但是不少人都會抱怨,不喝酒沒氣氛,喝醉了又是自討苦吃,最受罪的就是胃和肝了,怎麼辦呢?
水蘿蔔的利尿功能特別好,有利於解酒。水蘿蔔中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,具有消食、順氣、醒目等功效。
煮媽必學六:水蘿蔔豬肝粉絲湯是不錯的伴酒湯
先準備水蘿蔔、熟豬肝、粉絲適量,然後把帶皮水蘿蔔切片,豬肝切片備用,鍋中熱油,葱姜爆香後,放入豬肝,加料酒,大火翻炒幾下,加入水蘿蔔片,繼續翻炒半分鐘。倒入一半骨頭湯,一半水,沒過所有食材。大火燒沸後,轉中火燒三分鐘左右,加入粉絲,繼續燒三分鐘左右,加適量老醋、雞精、香油、香菜,略加攪拌即可出鍋。
立冬養生:重在滋益陰精
從中醫養生學的角度來看,這確實是進補的好時節。因為進入冬季後,人體新陳代謝減慢,消耗相對減少。冬令進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內,從而扶正固本,增強抵抗力。
冬天氣候乾燥,滋益陰精是冬季養生的重要內容,最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補益陰液的食物;辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙,平時還要注意多喝水,以免上火。飲食要以温熱為主,如食用糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等,少吃冷飲、海鮮等寒性食物。可多吃些堅果類食物,如核桃仁、榛子、松子、栗子等。
菜品可首選羊肉燉蘿蔔。它對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇(香菇和平菇),它能補益腸胃,化痰散寒,可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。
其實除了食補,冬季的傳統養生方法還有很多,比如叩齒、乾洗澡、揉腹、艾灸等。在日常生活中都可做,對身體很有益處。尤其是艾灸,可以灸一下保健穴位:足三裏、中脘、關元、氣海,還可以在肚臍裏放些鹽,艾灸肚臍,那裏是神闕穴,這個穴位對補益元氣十分重要。
結語:立冬天氣變得寒冷,這時候我們外出就要多穿些衣服,禦寒措施都要做好,尤其是天氣非常寒冷的地區,這時候如果凍出什麼疾病的話,就不利於治療了。我們還可以多次一些薯類食物和蘿蔔這些禦寒的食物哦。
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