家庭發海蔘為什麼不能用自來水 家庭發海蔘的正確方法煮多久
海蔘是生活中很常見的美食,不少人都愛吃海蔘,但是海蔘的做法很講究,如果自己在家發海蔘的話,一定要用純淨水,而不是自來水。那麼,家庭發海蔘的正確方法煮多久?看看本站小編提供的介紹你就知道啦!
全文目錄
1、家庭發海蔘為什麼不能用自來水
2、家庭發海蔘的正確方法煮多久
3、海蔘可以一年四季長期吃嗎
家庭發海蔘為什麼不能用自來水
如果用自來水或者是純度不夠的水泡發就會出現化皮情況的海蔘。
這是一個比較常見的幹海蔘泡發誤區,也是大家比較容易忽視的。
1、會導致海蔘發不大,海蔘表面發粘;
2、發好的海蔘的刺細長;
3、純淨水雜質少,而且各地居民飲用水的水質軟硬度有差異;
4、所以建議大家泡發海蔘全過程都是用純淨水(6-12小時換一次水最好,超市賣的純淨水基本上都可以滿足海蔘的泡發。)
但是,我們説這些並不是説海蔘泡發越大越好,從而來判斷海蔘的好壞是不科學的。
首先,工藝不同,泡發率會有差別。
慢慢烘乾的海蔘,泡發起來漲的較大;低温脱水,泡發率會差一些。
其次,泡發海蔘不能過度追求泡發率。
海蔘的黃金泡發再10~12倍是正常的,大於這個數,細胞可能會受到破壞。
家庭發海蔘的正確方法煮多久
1、如果是水發的海蔘,海蔘本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分鐘。
2、如果是鮮海蔘,一般要在鍋子裏煮上1個小時,然後燜涼,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比較硬脆,日本人都會吃生的,所以問題也不大。但是一定保持海蔘的鮮度。
3、如果是還沒有發的幹海蔘或者鹽漬海蔘,一般需要煮40分鐘,然後燜涼。再水發,水發好了就按照第一種海蔘的做法處理就好了。
海蔘可以一年四季長期吃嗎
如果有需要的話,海蔘可以一年四季長期吃的。
海蔘是常見的一種海產品,味道好吃,營養價值高,在海蔘中含有豐富的動物蛋白,而且海蔘中的蛋白質分子量非常小,經常腸道食用後很容易消化吸收,更為重要的是海蔘所含的熱量非常低,食用海蔘一般不影響血糖、血脂,而且海蔘裏面維生素以及微量元素含量高,碘也比較多,食用海蔘可以有效改善人體新陳代謝,尤其適合於中老年人食用,長期適量食用海蔘還能夠增加機體抵抗力,不容易得一些免疫性疾病。
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