茶水是酸性還是鹼性介紹
很多朋友都有喝茶的習慣,我們知道喝茶不但可以起到很好的養生保健功效,而且喝茶還能讓我們變得更加美麗,所以我們要懂得如何利用茶葉來為我們的健康服務才行,我們經常有這樣的一個疑問,到底茶水是鹼性還是酸性呢?想要獲得這個問題的答案,我們需要深入研究一下茶水才行。
經常會有朋友問起這個問題,茶葉是鹼性的嗎?大多數喝茶的人都知道茶是弱鹼性食品,但我們用PH試劑來測試的話,其PH值大致是在5.5-7範圍之間,屬酸性。那麼茶葉究竟是屬於酸性還是鹼性食物呢?我們是怎麼來識別食物的酸鹼性呢?又是根據什麼來定性呢?相信大多數人對食物酸鹼性的認識還不是很清楚,憑口感來認定酸鹼性可靠嗎?
首先我們先簡單的認識一下PH值,PH是法語Pouvoir Hydrogène一詞的縮寫,氫離子濃度指數(hydrogen ion concentration)是指溶液中氫離子的總數和總物質的量的比,它的數值簡稱pH值。PH值是表示溶液酸性或鹼性程度的一個數值,即所含氫離子濃度的常用對數的負值。PH值亦稱氫離子活度指數,是溶液中氫離子活度的一種標度,也就是通常意義上溶液酸鹼程度的衡量標準。PH值由1至14的數字標示,pH值為7屬中性,pH值低於7就是酸性,若PH值高於7就是鹼性,在常温下,pH值是檢測溶液酸鹼性的一個尺度,在生活中和醫學上很多地方都要測試溶液的酸鹼度,而這些溶液的酸鹼度就得用pH值來標示。
食物的酸鹼性不是簡單的憑PH試劑和口感味覺來劃分的,而是根據它在人體內的氧化產生物質來定的,或者説是根據食物在人體內最終的代謝產物(無機鹽)來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽離子,即為鹼性食物; 反之若是硫、氯、磷較多的即為酸性食物,所以説醋和水果的味道雖然是酸的但它們確是鹼性食物。食品的酸鹼性與其本身的PH值無關(味道是酸的食物不一定是酸性食物),主要是食品經過消化、吸收、代謝後,最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。
若把茶葉燒成灰,其灰分的無機物質約有6%;而鉀約佔50%,磷酸約15%,錳、碘、鈉、鐵、鎂、石灰、蘇打等等約佔35%;從醫學和營養學的角度來説,無機質成分的食物可使人體保持弱鹼性,而我們通過飲茶,尤其是飯後的半個小時左右,可以把在吃飯時因攝入過多的魚肉類(酸性食物)變成的酸性血液調節及恢復至弱鹼性;所以説茶葉是弱鹼性食物。
在上面的文章裏面我們介紹了常見的一個問題,那就是茶水是酸性還是鹼性,為了獲得這個問題的答案,上文我們詳細分析了茶水的化學成分,我們得出的答案是茶水是鹼性的。
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