豇豆長什麼樣子的圖片 豇豆有哪些功效與作用
豇豆中富含蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵,鋅,維生素C,胡蘿蔔素,膳食纖維等營養成分。豇豆提供了易於消化的優質蛋白質及多種維生素,微量元素,可以補充機體的多種成分。豇豆中所含的維生素B1,有維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,可有效的抑制膽鹼酯酶活性,可幫助消化,增進食慾。那麼,豇豆長什麼樣子呢?下面,我們來看看本站帶來的關於豇豆的功效與作用的介紹吧!
本文目錄
1、豇豆長什麼樣子的圖片
2、豇豆怎麼挑選
3、豇豆有哪些營養價值
4、豇豆有哪些功效與作用
豇豆長什麼樣子的圖片
豇豆怎麼挑選
1、看顏色:深綠色的豇豆較新鮮脆嫩,以粗細勻稱、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿,沒有病蟲害的為優;用手觸摸,如豆莢較實且有彈力,是為鮮嫩;豆莢有空洞感覺,即豇豆變老。
2、下列豇豆不宜選食:有裂口、皮皺的是老豇豆;條過細無籽的是未發育的豇豆;表皮有蟲痕的多數是病豇豆。有一種叫“胭脂紅”的豇豆,其產量高,但品質很差。
3、白豇豆看上去比較老,適合做餡料:好入味口感敏軟,宜熟。白豇豆短促,彎曲。看上去比較嫩的是另一種綠豇豆,適合炒菜,口感較脆。細長,比較直。
4、聽聲音:嫩的豇豆很脆,容易掰斷,掰斷時的聲音不比較清脆,,老的豇豆不易掰斷,而且聲音比較悶(提示,最好是手握着豇豆的中間,隔開點距離再掰)。
5、看豆子:看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大説明豇豆越老,鼓豆越小,説明豇豆越嫩。老豇豆的內部很乾燥,沒有水分。嫩的豇豆水分很充足。
豇豆有哪些營養價值
豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸,這兩種維生素能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力,尤其對於懷孕初期的孕婦,偶感風寒時,吃豇豆的效果要勝過藥物,還可防止由於缺乏葉酸引起胎兒神經管發育缺陷。
豇豆中含鐵和鋅元素的量也很高,對於缺鐵性貧血和鋅缺乏症發病率較高的青少年,不失為一種補充鐵和鋅較好的食物來源。
豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、改善糖代謝的作用。對於糖尿病人很重要的維生素——煙酸,在豇豆中也很多。煙酸對於調節血糖非常重要,是天然的血糖調節劑。所以,豇豆是糖尿病病人的理想食品。
豇豆中還有不可小視的錳,它是抗氧化劑的一種,能預防癌症和心臟病。對於更年期女性,錳更是必不可少,它可以防止更年期前後鈣質的流失,預防骨質疏鬆症。因此,豇豆也是更年期女性的好朋友。
豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多,是不錯的鹼性食品,可以中和體內多餘的酸性物質。
豇豆中的膳食纖維也不少。膳食纖維素可以降低膽固醇,減少糖尿病和心血管疾病的發病率,並可促進腸蠕動,有防止便祕的功效,可降低結腸癌、直腸癌的發病率。
豇豆有哪些功效與作用
1、補充營養
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
2、促進消化
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酯酶活性,可幫助消化,增進食慾。
3、抗病毒
豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸,這兩種維生素能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力,尤其對於懷孕初期的孕婦,偶感風寒時,吃豇豆的效果要勝過藥物,還可防止由於缺乏葉酸引起胎兒神經管發育缺陷。
4、補充鐵鋅
豇豆中含鐵和鋅元素的量也很高,對於缺鐵性貧血和鋅缺乏症發病率較高的青少年,不失為一種補充鐵和鋅較好的食物來源。
5、降血糖
豇豆中的磷脂有促進胰島素分泌、改善糖代謝的作用。對於糖尿病人很重要的維生素——煙酸,在豇豆中也很多。煙酸對於調節血糖非常重要,是天然的血糖調節劑。所以,豇豆是糖尿病病人的理想食品。
6、抗輻射
豇豆中胱氨酸較多,胱氨酸是一種對人體有用的氨基酸,不僅能抗衰老,還可保護人體免受有害重金屬以及煙酒所產生的自由基的不良影響,在醫療上常用於保護人體免受X光和核輻射的傷害。對於身處污染環境中的人,經常抽煙喝酒的人,工作中要接觸放射線的人,以及近期要做放射線檢查的人,膳食中一定要多加一些豇豆。
7、預防各種癌症與疾病
豇豆中還有不可小視的錳,它是抗氧化劑的一種,能預防癌症和心臟病。對於更年期女性,錳更是必不可少,它可以防止更年期前後鈣質的流失,預防骨質疏鬆症。因此,豇豆也是更年期女性的好朋友。豇豆中的膳食纖維也不少,膳食纖維素可以降低膽固醇,減少糖尿病和心血管疾病的發病率,並可促進腸蠕動,有防止便祕的功效,可降低結腸癌、直腸癌的發病率。另外,中醫認為豇豆有健脾補腎的功效,對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
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