熗炒圓白菜怎麼做?
大家最喜歡吃哪種炒蔬菜呢?小編身邊的一位朋友非常喜歡吃圓白菜,每次出門吃飯,看見圓白菜就必點。今天小編就為像小編那位朋友一樣,喜歡吃圓白菜的朋友們來推薦一款美味可口,又很下飯的一道菜,熗炒圓白菜。喜歡吃圓白菜的朋友們可千萬不要錯過,一起來學吧。
圓白菜是一種人人都不陌生的廉價蔬菜,又名捲心菜,含有豐富的維生素C,有着提高免疫力、防衰老、抗氧化的功效,是一種天然的保健美容品;圓白菜還富含葉酸,對於懷孕初期人羣和準備懷孕人羣都是非常好的補充葉酸的來源;圓白菜還含有維生素U,對胃潰瘍患者有幫助癒合的作用。
圓白菜的吃法有多種,今天要來説一種簡單快捷而且非常好吃的做法--熗炒圓白菜。熗炒是川菜中的一種烹調方法,主要體現在用辣椒、花椒熗鍋後爆炒,要鍋熱、油稍微多、温度高、快速爆炒。
主料:圓白菜(半個)。
輔料:幹辣椒(3個),姜(適量),蒜(適量),花椒(適量),大蒜(一顆)。
廚具:炒鍋
分類:夏季菜譜,熱菜,微辣。熗,十分鐘,簡單難度。
步驟:準備好原材料,幹辣椒用水稍微泡一下,然後控幹水分;圓白菜的外層老葉子不用,裏面的嫩芯也不用,用中間部分,這樣的原材料才能保證口感脆嫩;圓白菜仔細清洗乾淨後再用清水泡十幾分鍾,這樣有效去除農殘,泡後再用清水沖洗一下;洗乾淨的圓白菜撕成小塊,要先洗後撕,這樣減少營養的損失,一定要手撕,順着紋理撕成小塊;辣椒剪成小段,去掉籽;大蒜切成薄片;坐鍋燒熱,熗炒的烹調方法鍋一定要先燒熱;加入適量油,緊接着加入花椒,開大火,將花椒爆香,油稍微多一點;花椒爆香後加入辣椒和大蒜,快速爆香,這時候油温比較高,動作要快,油温的掌握是稍微有點冒煙,不主張油温太高,太高了不利於健康,但是熗炒的菜油温不夠的話,炒出的菜不脆嫩,所以油温一定要掌握好;放入圓白菜快速翻炒;稍微變顏色後加入適量鹽和白醋,翻炒均勻出鍋。
看了小編上面所準備的誘人推薦,有沒有覺得食慾大開,口水都要滴下來了呢?那就快快動起手來吧,自己動手豐衣足食哦。若是有喜歡吃圓白菜的朋友來自己的家裏做客,大家也可以自信滿滿的端出這道熗炒圓白菜來征服他的胃。
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