西芹怎麼做好吃?西芹的做法大全
西芹含有豐富纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等營養物質,孕婦適當食用可以補充全面營養,此外它也可常見於日常餐桌,烹飪方法多樣,下面本站小編就給大家介紹一下西芹的做法大全。
西芹怎麼做好吃?西芹的做法大全
西芹培根卷
西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、維生素等,能夠給孕婦補充全面營養。
用料:
培根3片、西芹2根。
做法:
1、西芹洗乾淨,去掉葉子,切條。
2、培根中間切段,一切兩。
3、把幾條西芹放到培根片的一端,用培根把西芹捲起來。
4、不粘鍋燒熱,把培根放入鍋中。
5、轉動培根,讓培根全部煎透,油脂析出即可裝碟。
本站小貼士:
1、西芹選擇脆嫩的莖稈,口感更好,若是買到的西芹比較老,可以先手工把老筋擇去。
2、煎培根的時候,收口向下放入鍋中,收口部分先受熱粘牢,就不用擔心翻動的時候培根卷鬆開了。
西芹培根卷的功效:西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高,能夠給孕婦補充全面營養。
西芹馬蹄雞蛋餅
西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜,可以幫助緩解孕期常有的便祕現象。
用料:
小麥麪粉100克、雞蛋3個、馬蹄150克、西芹1根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量、白胡椒適量。
做法:
1、西芹洗淨,連帶葉子一起切斷,放入海爾攪拌機中,打入雞蛋三個,攪打成汁。
2、馬蹄洗淨,去皮拍碎,切大塊。
3、將西芹雞蛋汁、馬蹄、麪粉、鹽、白胡椒粉、香油放到海爾攪拌機中,將麪糊攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱,倒入少許油,將蛋糊倒入鍋內,用鏟子將其推平。
5、中小火,將其兩面煎至金黃色即可。
本站小貼士:
1、西芹連帶葉子一起,葉子中的營養成分更高。
2、馬蹄先拍下,然後切大塊,可以呈不規則的形狀,更好看。
3、麪粉的量不要拘泥,多少隨意即可,因為有雞蛋液,所以無論加多加少,均可成型。
4、簡單調味即可,不要放入太多調味料,雞蛋和西芹本身的味道就很清新了。
西芹馬蹄雞蛋餅的功效:西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜,可以幫助緩解孕期常有的便祕,並有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高,對孕婦很有益處。
山藥豬肝西芹粥
這是一款四季適宜的粥品,尤其在春秋乾燥的時節更是多多益善。
用料:
大米150克、山藥100克、豬肝50克、杏鮑菇50克、西芹2根、鹽少許、生抽少許、味精少許、胡椒粉少許、葱少許、生粉少許、生薑末少許、橄欖油2湯匙。
做法:
1、豬肝洗淨切片,放入大點的容器繼續慢慢沖洗,用手輕輕淘,儘量使血水全部漂淨,再在清水中浸泡15分鐘,再衝洗乾淨,撈起瀝乾,依次加入鹽;生抽;生薑末;葱;胡椒粉;味精;生粉拌勻醃製待用。
2、山藥洗淨,刨皮,切片;西芹切丁;杏鮑菇切片。
3、大米淘淨,按平時熬粥的比例加水燒開後,關小火慢熬。
4、至米開花,加入山藥、杏鮑菇繼續熬煮至米粥濃稠,山藥綿軟,加鹽調味。
5、加2湯匙橄欖油調勻。橄欖油營養豐富,清淡,色靚,並有種獨特的清香,極適宜加在粥中食用。
6、一片一片地快速把豬肝浸入調好味的米粥中,(注意不要攪動,否則會洗掉豬肝上的生粉包漿,使之變老!)
7、最後放西芹丁,順着一個方向攪勻,關火。蓋上鍋蓋悶五分鐘就好了。
本站小貼士:
1、步驟1是清除豬肝毒素及腥味的關鍵所在,請認真執行!然後再將洗淨的豬肝依次加入鹽;生抽;生薑末;葱;胡椒粉;味精;生粉拌勻醃製入味待用。
2、很多人不喜歡豬肝的腥氣與微苦,其實,只要烹製得法,豬肝也能做得脆爽鮮嫩很好吃!利用米粥的温度是完全能將豬肝悶熟的。但火候很重要,煮久了,豬肝會老哦!僅此環節有點考驗技術的熟練程度。動作一定要快!不然前面放進去的豬肝已經很老了,後面還有豬肝沒有下鍋就不好了。
山藥豬肝西芹粥的功效:山藥健脾養胃,助消化,補氣血,屬於高營養,低熱量的保健佳品;豬肝適宜補血,但膽固醇過高,與山藥、杏鮑菇、芹菜相配煮粥,再佐以橄欖油,就能達到營養均衡的目的。很適合愛美的女士與老人、孩子及體弱多病者食用。
西芹滑肉
肉含有蛋白質與脂肪,西芹含有維生素等,且是纖維含量很高的蔬菜,口感脆爽滑嫩,是完美的葷素配搭。
用料:
大肉半斤、芹菜3兩、蛋清適量、水澱粉適量、葱適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量。
做法:
1、肉先切絲或片,用鹽,葱姜料酒,一點生抽醃製10分鐘,再用蛋清抓勻。
2、挑選一段有枝椏的芹菜。也可忽略不用。我大半是個矯情的人,即便是簡單菜也要佯裝成高大上,所以喜歡做個裝飾,弄個圍邊什麼的。
3、把它切成圖上幾種的樣子。其餘芹菜斜刀切段備用。
4、擺成一個芹菜蝦。眼睛是不是很逼真呢,其實是花椒籽。
5、熱鍋涼油,油熱以後倒入醃好的肉,迅速翻炒,肉片變白時滴少許老抽上色,再迅速放入其他切好的芹菜翻炒,加少許鹽,倒入水澱粉,翻炒出鍋。
本站小貼士:
1、滑炒,是將加工成絲、丁、片狀的原料經碼味上漿,再放入油鍋滑熟後,用少量油在旺火上急速翻炒,最後用對汁或勾汁成菜的一種方法。用這種方法烹製的菜餚滑嫩柔軟、色澤鮮豔、味美鮮爽。
2、原料選擇是制好滑炒菜餚的先決條件。滑炒的原料宜選用含水量多、質地鮮嫩、無骨的動物性原料。
西芹滑肉的功效:西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜。到了孕中期,孕婦容易便祕,西芹可以有效緩解便祕,並有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高,對孕婦很有益。
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