茴香籽的功效與作用
在我們日常生活中,湯跟肉食是經常出來在我們的餐桌上的食物,正是由於它們的存在,裝飾了我們的餐桌,湯是很容易做的,那麼肉類就是比較麻煩的一種了,需要的調料也多,耗費的時候也挺久的。這樣才能做出好吃的美味來。其實,肉和湯的美味,調料是很重要的,那麼我們就對其中的一種茴香籽來了解一下。瞭解一下茴香籽的功效與作用 。
湯和肉的鮮美,好吃都取決於調料的搭配,茴香籽就是它們必不可少的一種,茴香籽不僅對食物的鮮美有很大的作用,對人體的健康也有一定的幫助,很多藥材中都需要它的搭配。
黃燜雞翅的做法
主料:
雞翅中500克調料:
黃豆醬油8克、冰糖10小粒、加飯酒(黃酒)10克、料酒10克、鹽5克、葱10克、姜10克、花椒10粒、植物油20克香料:
茴香籽15粒、白芷2片、香葉3片、砂仁2個、幹辣椒1個做法:
1.準備好主要食材,雞翅我用的是鮮雞翅,這樣腥味會小很多
2.雞翅焯水,放料酒、花椒和一半葱姜去腥
3.炒糖色,鍋放少許植物油,冰糖放入炒化,糖色可以控制成菜的顏色,咱們是黃燜,糖色不能炒太老,所以糖色要炒成黃色就可以了
4.把涼幹水的雞翅放糖色裏炒,這個時候要中大火,因為家裏火本來就不大,放入所有香料和葱姜一起炒出味道,時間不能太長,糖色容易糊,有半分鐘就可以
5.放黃豆醬油、黃酒和鹽,炒兩下加水,和雞翅平了就可以了,雞翅容易熟,燒一會兒的目的是入味
6.小火燒十五分鐘就水被耗的差不多了,開大火收汁至汁幹表面明亮就可以出鍋了
通過以上我們知道了茴香籽的功效與作用是很大的,不僅對人體健康又幫助,還對人體的消化起到一定的幫助作用,又能使我們做出的美味,更加可口好吃,面對這麼好的東西我們趕快利用起來吧!
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