面煎辣椒的做法功效
很多能吃辣的朋友,都對面煎辣椒很不陌生,面煎辣椒不但營養豐富,而且能開胃健脾,所以一直在我們國家南方地區,受到很多朋友喜歡,可以説每餐都少不了面煎辣椒,那麼有關面煎辣椒的做法功效,就來看看下面內容的具體解答,你就會一目瞭然。
辣椒學名:Capsicum annuum L.,茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色,以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味,能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位,原產墨西哥,明朝末年傳入中國。還有觀賞椒,圓形,不可食用,顏色有紅色、紫色等
藥理作用
①對消化系統的作用
辣椒酊或辣椒鹼,內服可作健胃劑,有促進食慾、改善消化的作用。動物試驗(巴索夫胃痿狗)證明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加強胃的運動。用各種辣椒製成的調味品,人口服後,可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。
辛辣物質(生薑、胡椒,特別是辣椒)可刺激人舌的味覺感受器.反射性地引起血壓上升(特別是舒張壓),對脈搏無明顯影響。辣椒鹼或辣椒製劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難,此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用,對大鼠後肢血管也有收縮作用。
面煎辣椒的做法:
第一,選辣椒(根據個人口味較辣的或微辣的),接着把辣椒洗、切;
第二,把切好的辣椒條放入餐盤裏先倒入適量的鹽拌勻讓辣椒津味,再倒入適量的麪粉攪拌均勻,儘量讓麪粉全裹住辣椒;
第三,等鍋熱了,倒入適量的油,最好放入少許葱花或薑絲在油裏炸黃,這樣便於煎出來的味道比較好吃;
第四,薑絲炸好之後把拌好的面和辣椒倒入鍋中,攤成薄薄的一層,來回翻過,等面和辣椒煎成黃色的時候已經熟了;根據個人口味想吃比較焦點的就再稍微在鍋裏攤一會即可
一、先把辣椒去籽,去辣筋;
二、把辣椒切小塊或者細小的環狀,用水洗了之後裹麪粉(麪粉可以適當的多一點),裹粉的時候適當的放點鹽;
三、將裹了粉的辣椒蒸熟;四、油鍋放油、爆葱花(葱花要多),然後將蒸熟的辣椒爆炒,然後就可以吃
面煎辣椒是很多人特別熟悉的一道菜,而且也是比較簡單的一道菜,所以他的做法還是比較簡單的,所以喜歡吃麪煎辣椒的朋友,可以對以上內容瞭解,不但能瞭解到它的製作方法,而且也能瞭解到它的功效和作用,讓自己通過以上內容的瞭解,做出真正的面煎辣椒的風味。
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