青椒炒雞蛋最近風靡大江南北。不但好吃而且含有豐富的營養。青椒含有豐富的維生素C和維生素A，水份高、熱量低，能夠預防壞血病。它也可算上一道清淡的美容菜。所以在我們的飯桌上時常會見到它，那麼這道菜具體怎麼做出來的呢，讓我們大家一起分享一下吧！
做法：
1.準備食材。
2.青椒充分清洗後去蒂去籽隨意掰成小塊。
3.雞蛋中加入一勺料酒，少許鹽。
4.充分打勻。
5.鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。
6.快速用鍋鏟轉動劃炒成碎塊，成型後取出備用。。
7.鍋中再放入少許油燒熱，加入青椒。
8.快速翻炒，至青椒變得翠綠略軟。
9.加入適量鹽，再翻炒一會。
10.炒勻即可出鍋。
功效：
1.解熱、鎮痛：辣椒辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因 此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3.增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食。
相信通過以上內容大家都對青椒炒雞蛋的做法、功能以及飲食禁忌有了一個更全面的瞭解吧。我們可以多關注青椒雞蛋這道菜養血滋陰的功效來更好的改善我們的身體，從而達到均衡營養、強健身體的目的！
