包心菜的營養價值及功效
包心菜是我們常見的一種蔬菜,很多人都喜歡吃,包心菜的做法有很多,一般都是拿來炒的。蔬菜都具有一定的營養,包心菜也不例外,不知道大家對包心菜的營養價值及功效瞭解多少呢?本文就為大家介紹包心菜的營養價值及功效?接下來請看詳細介紹。
一、包心菜的營養價值
1、包心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數包心菜絲色拉中的熱量比單純的包心菜高5倍,因色拉中常含有富於油脂的調料,想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2、包心菜含有豐富的鉀、葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,所以,懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些包心菜。
3、包心菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,包心菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍。
4、富含維生素U
包心菜中富含維生素U,對胃潰瘍有着很好的治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品。
但是,包心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽),可以干擾甲狀腺對碘的利用,當機體發生代償應,就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。包心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除,如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。
二、包心菜的功效
1、殺菌
新鮮的包心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將包心菜榨汁後飲下或塗於患處。
2、增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力,預防感冒。
3、防癌抗癌
保護癌症患者的生活指標,在抗癌蔬菜中,包心菜排在第5位,相當顯赫。
4、促進消化
多吃包心菜,可增進食慾,促進消化預防便祕。包心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
以上就是關於包心菜的營養價值及功效的相關介紹,從上文可以看出,包心菜的營養價值是挺高的,而且在功效方面還很強大,因此不喜歡吃包心菜的朋友就需要改正這個毛病,偏食這個壞習慣可是不好的哦!既然吃包心菜的好處有這麼多,我們為何不多吃點呢!
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