莧菜的營養價值及功效作用大公開

對於日常生活中常見的莧菜它的營養價值大家都瞭解嗎?莧菜入口甘甜,具有清熱潤腸的功效,菜本身軟滑而且香味濃厚,莧菜有哪些功效作用呢?

莧菜的營養價值及功效作用大公開

莧菜功效作用

1、中醫認為,莧菜性涼味微甘,入肺、大腸,生於田間或路旁,有清熱利濕、涼血止血、止痢等作用。適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便祕、淋證、麻疹不透、漆瘡瘙癢,暑熱等病症。

2、莧菜含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上。其鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則為3倍,屬鮮蔬菜中之最。紅莧藥性更好,民間一向視莧菜為補血佳菜。

3、菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位,它富含鈣、磷、鐵等營養物質,而且不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。

4、促進發育

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,對小兒生長髮育及骨折的癒合,具有促進作用。

5、減肥:莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。

6、充維生素:莧菜能增加豐富的維生素、礦物質。