青豌豆的營養價值有哪些
青豌豆是我們在生活當中,比較容易接觸到的一種食物,是飯桌上的常客,但是要問到青豌豆到底有哪些營養價值,可能很多人都會搖頭了,因為人們對於一些食物的營養功效,往往都不會注重,所以針對這個現象,下面就為大傢俱體來分析一下,青豌豆的營養價值體現。
主要價值
種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含澱粉、油脂,藥用有強壯、利尿、止瀉的功效;莖葉能清涼解暑;並作綠肥和飼料。 豌豆依用途分為兩大類:1.糧用豌豆:花紫也有紅或灰藍色的,托葉、葉腋間、豆杆及葉柄上均帶紫紅色,種子暗灰色或有斑紋所以又稱"麻豌豆",作為糧食與制澱粉用,常作為大田作物栽培。2.菜用豌豆:花常為白色,托葉、葉腋間無紫紅色,種子為白色、黃色、綠色、粉紅色或其他淡的顏色。果莢有軟莢及硬莢兩種,軟莢種的果實幼嫩時可食用,硬莢種的果皮堅韌,以幼嫩種子供食用,而嫩莢不供食用。作為蔬菜用的品種有"小青莢"、"上海白花豆"等品種。
營養價值
豌豆營養豐富,主要含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維,並含有一定的赤黴素A、植物凝集素、胡蘿蔔素、維生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白質約7.4%,膳食纖維約4.5%。碳水化合物約18.2%。
從這些內容介紹我們會發現,青豌豆營養價值高,含有非常豐富的蛋白質脂肪以及粗纖維,和各種維生素,所以説對我們的身體保健是比較好的,而且它還能夠更好的幫助保護心血管疾病,對利小便解瘡毒,都有很好的效果。
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