家常排骨湯的做法正宗的做法
排骨湯這是我們生活中最簡單也是最常見的湯品。這是因為人們都知道排骨中含有豐富的膠原蛋白和鈣質,對於治療骨質疏鬆和促進青少年骨骼生長都有很大的幫助。排骨湯的做法多種多樣,味道也是非常的鮮美,而且製作的方法也是非常的簡單,所以不管是家庭主婦還是上班族都喜歡製作它。今天我們就來跟大家説一説排骨湯的做法正宗的做法是怎麼樣的,方便大家能夠做出更加美味的湯品。
排骨湯的做法正宗的做法:
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅,排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分,下鹽水姜煨一下,放足清水以蓋住排骨以上,旺火上煨半小時後,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨2小時即成。
1、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,或直接用沸水煮幾分鐘,再過冷水,把骨頭上的髒沫沖洗掉,然後一次加足煲湯冷水,湯裏放葱段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材,比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽,不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。
3、有醫學專家説在水燒開後可適量加醋,醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的;
5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了。
以上就是家常排骨湯的做法正宗的做法。排骨湯的種類有很多,大家在製作排骨湯的時候,可以在裏面放一些枸杞、紅棗等,這有補血的功效,對於女性朋友而言有非常好的養顏效果。放一些玉米或者山藥、蓮藕等,不僅可以帶走夏日的暑氣,而且大人小孩都適合。
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