野米是什麼米
野米是中國進口美洲菰米。在中國,野米也叫菰米。野米的叫法是美洲菰米中國翻譯叫法。
野米是一種禾本科菰的種子,外殼不用打磨,呈灰黑顏色,含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多,是難得的保健食物,可稱之為“米”中之王。
野米的烹製往往需要加入湯汁共烹,配以肉湯使其味得以提升,其效更佳,在品嚐中有一種混香的纖維口感,頗有“嚼頭”。
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