泉州美食
泉州美食:海蠣煎、蘿蔔飯、肉夾包、燒肉粽、牛肉羹、土筍凍、四果湯等。
1、海蠣煎又稱蠔仔煎。原料:鮮海蠣、花生油、葱、幹澱粉、精鹽、醬油等。特點:小而肥嫩,原汁原味、鮮美可口、物美價廉。另海蠣食療,適用於久病血虧或熱病後陰津耗傷的煩狀不寐,心神不安,自汗盜汗,遺精等症。
2、蘿蔔飯:在《舌尖上的中國》裏,一道泉州蘿蔔飯勾起所有在外福建人的胃口,沙土蘿蔔、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉,與香菇、海蠣、蝦乾同煮,濃濃的飯香,伴着蘿蔔清爽的口感,不禁讓人想起家鄉的美好和同鄉人的熱情。
3、泉州的肉夾包據説已經有幾百年的歷史了,也是傳統麪點之一,現在的肉夾包不管是在味道上,還是在製作上都有了很大的區別,肉夾包採用上等五花肉製作而成,配上了高濃度的香料,雖然外表看起來很不起眼,但是吃起來味道很不錯,肉質鮮嫩,鹹香適口。
4、燒肉粽是福建的特有小吃,泉州的燒肉粽歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤不膩,精工細作等特點。泉州的肉粽聞名於海內外,肉粽店遍佈大街小巷,最為有名的是東街肉粽,它家的粽子被評為中華名小吃。
5、牛肉羹在泉州是一道非常受歡迎的美食,牛肉羹被分為了軟羹和硬羹的兩種,泉州的牛肉羹是屬於硬羹的一類。
6、土筍凍是發源於福建泉州的特色食品,是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,主原料是一種蠕蟲,屬於星蟲動物門,學名可口革囊星蟲,身長二、三寸。經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。
7、四果湯是福建漳州,泉州地區的小吃,尤其是夏天,吃的人非常多,四果湯在街邊都可以買到,把石花膏刮成均勻的細條,然後把它盛在碗裏,還加入了紅豆沙或芋泥等多種食材,然後加上一勺蜂蜜水,基本完成了。口感爽口。
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