合肥美食
合肥美食:合肥老母雞湯、合肥三河米餃、李鴻章雜燴、芙蓉蛋卷、桂花赤豆糊、臭鱖魚等。
1、合肥老母雞湯:合肥的老母雞湯以健康、營養、美味而聞名,鮮美的湯汁入肚暖身降燥。在當地宴席上,老母雞湯是一道壓軸菜,已成為主人待客的一項禮儀。
2、合肥三河米餃:三河米餃是一種秈米粉製作的帶餡餃子,經油炸後外酥裏嫩。秈米含有豐富營養,十分易於消化,其製成的餃子皮口感柔韌。
3、李鴻章雜燴:是一道經典的安徽名菜,得李鴻章親自賜名。其採用雞肉、海蔘等食材混合烹飪,口感層次豐富,還未上桌便聞其香。
4、芙蓉蛋卷:是典型的合肥街頭小吃,深受食客青睞。餅皮內包着麪筋、豆芽等食材,配以滷蛋碎和香菜,再加上紅油、蒜汁,看着就讓人食指大動。
5、桂花赤豆糊:是合肥的特色小吃,主要採用紅豆,糖桂花和藕粉製成。香甜軟糯的紅豆搭配清淡桂花香,入口甜而不膩、口齒留香。
6、臭鱖魚:是徽菜的代表佳餚之一,聞起來臭,吃起來香。製作時要把鱖魚用淡鹽水醃製六七天,待魚體發出臭味後便入鍋略煎,再配以筍片等食材,用小火煨煮。菜品入口味濃鮮香,令人回味無窮。
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