雞湯怎麼燉好喝又營養
1、準備好處理乾淨的老母雞和相應的材料。
2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上,搓至鹽在雞皮上充分融化為止;將搓好鹽的雞放入冰箱,冷藏約20分鐘左右;取出冷藏好的雞,切成小塊。
3、香菇先乾淨,換清水泡軟;電飯煲中加水,放入雞塊,焯水去血沫。
4、重新換上乾淨水600毫升,冷水下入雞塊,大火煮滾後放入薑片。
5、蓋上蓋子,放入蒸鍋中,水燒開後,轉中大火隔水燉30分鐘;加入泡軟的香菇,泡香菇的水一起倒進湯中煮,香味更濃。
6、加入5克細鹽,再繼續燉大約20分鐘即可。
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