花膠，你知道是什麼嗎？花膠並不是花椒。雖然讀音相同，可是卻是相差千里的東西了。花椒這樣佐料我們就不多説了，來説説大家不是很瞭解的花膠吧。花膠對於住在大陸裏面的平明老百姓來説，確實是很少看見有的人可能連聽都沒有聽過呢。可是，對於長期居住在海邊的朋友或是臨海的人們來説，花膠肯定是很熟悉的。經常在看電視的時候，尤其是以沿海地帶為背景拍的現代片，很多時候都會出現老人在家裏燉湯給全家喝，就會出去買花膠，和湯裏的主食一起燉。由此可見，花膠的營養肯定是極為豐富的。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 ， 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃脣魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
金錢鰵魚膠 是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃脣魚這種魚常年躲在深海洞裏，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
80g黑虎掌 200g花膠 300g雞腳
配料2粒蜜棗 適量清水
注意事項
花膠提前一個晚上用清水泡發，因為屬於乾製品，所以儘可能有充足的時間泡發。
2製作步驟編輯1食材：黑虎掌、花膠、雞腳和蜜棗。
2將花膠和黑虎掌先洗淨，然後用清水泡發。
3將雞腳焯燙一遍。
4將食材全部放入鍋中，將泡發黑虎掌的水也倒入鍋中，一次性加足適量的清水。
5蓋鍋蓋，大火煮滾。
6整鍋倒入電燉隔水鍋中。
7 時間到，斷電，即可上桌享用。
3小貼士編輯先將幹品反覆幾次洗淨泥沙，再放入清水泡發待用，浸泡過的水可用來做湯或炒菜。
如果口味重的，可以酌量加入食鹽調味
現在，你是不是大概知道了花膠的來歷呢？更是知道了它的營養價值了吧。有沒有心動的感覺，想不想去買來試一試呢？但是，花膠是很貴的，很多老百姓都捨不得花錢去買這些，覺得沒有必要，可是，現在人們的生活條件逐漸好了，偶爾買點好的，給全家補補也是很有必要的呢。
