麦芽糖稀富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、硫胺酸、核黄素、尼克酸等对人体健康有益的物质。通常情况下，一般人都能食用麦芽糖稀及其制品，尤其适合需要养颜、补脾益气、开胃除烦、通便秘等人士食用。
麦芽糖稀是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖，为浅黄色透明液体，是以麦芽糖制成的一种糖类食材，也叫麦芽糖浆。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。亦可称为“饴糖”。
最早麦芽糖稀是由人工制造的，现今大家已经很少是人工制作了，由于制作麦芽糖稀是一件非常耗时耗人力的事情，现如今绝大多数麦芽糖稀都是由设备制作出的。
