主料:藕1个、猪肉60克。辅料:青椒1个、植物油1勺、姜2片、郫县豆瓣酱1勺、大葱1段、蒜2粒、生抽1勺、盐1/3匙。藕去皮切片。猪肉切片。青椒去籽去蒂切片。锅中热油,放入肉片翻炒。肉片变色后放入藕片翻炒。加入姜丝炒匀后,把菜拨到一边,加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入葱蒜末和青椒,加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。