韭黄炒螃蟹的做法:1、准备材料:梭子蟹2只、小米辣7个、生姜4克、韭黄适量、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。2、处理螃蟹。3、小米辣切斜段,韭黄切段,生姜、大蒜切块。4、锅里上油,小火放大蒜生姜、韭黄,慢慢的炒香。5、放入辣椒。6、爆香以后放刚才切好的螃蟹块,转大火,开始爆炒。7、加入一大勺料酒、大半勺生抽。8、炒三四分钟以后,加一点点热水。9、等汤汁收到三分之一时,用水淀粉勾芡即可。